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[馬來西亞]
在空曠地曝曬，黃澄澄一片！牛啦漁村蝦米唱豐收
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作者:
vandas
時間:
2012-1-29 12:52 PM
標題:
在空曠地曝曬，黃澄澄一片！牛啦漁村蝦米唱豐收
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（吉輦28日訊）過去2年面對海產歉收的牛啦漁村，今年剛開年，就見漁村道路兩旁排開一張張的黑網，不只是道路，幾乎整個牛啦村的空曠地，都排滿了黑網。
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不知情的外來者，也許會問，排黑網做甚麼？
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牛啦人會答你：曬蝦米！
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牛啦漁村已許久沒有如此“大陣仗”了，這也意味這個漁村正在盛產小蝦，而小蝦就是製作蝦米的海產。
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牛啦漁村出產的蝦米多為橙色，橙色的蝦米鋪滿在黑網上，任由太陽曝曬。猛烈太陽是當地漁民現在的最愛，往往不到3小時，小蝦米就被曬乾了。
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村民收起曬乾的蝦米，再把第二輪煮好的小蝦再倒在黑網上，直到傍晚才收工。
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工作雖然辛苦，但看天吃飯的牛啦漁民，此時是分秒必爭，男村民負責出海作業捕捉海產，女村民及家庭成員在家裡從事煮蝦、曬蝦、收蝦、包裝。
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連亞牛：過去2年產量銳減
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小蝦湧現如久旱逢干露！
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時間就是金錢，海產的多寡不能預算，當地村民連亞牛向《大北馬》記者說，雖然每年的農曆七八月起是出產小蝦的季節，但過去2年，產量非常少。
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“今年初開始，附近海域湧現小蝦仔，漁民如久旱逢干露，大家捉得不亦樂乎，早晚出海2次，捉回來的小蝦仔，也現煮現曬製作成蝦米。”
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逾半居民跟隨從事漁業
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他說，牛啦一盛產小蝦，整個牛啦的市道可說跟著動了起來，村內超過一半的居民都從事與漁業有關的活動。
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連亞牛說，牛啦蝦米主要銷往泰國，當蝦米盛產，價格就跌，不過盛產好過歉收。
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今年是龍年，村民希望托祥龍的氣息，帶旺牛啦，也帶來豐富的海產，讓大家過個大好年。
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年輕人外流缺人手！
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蝦米製作須靠外勞
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《大北馬》記者走訪當地，牛啦漁村小蝦豐收，各個家庭成員全部出動，各司其職，村內許多勞力也須靠著外勞頂替，因許多年輕都往外流，嚴缺人手。
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蝦米製作也相當依靠人工，從海上捕捉回來，漁民得先分門別類海產，包括魚、蝦等，蝦群中又有大小之分，漁民得再用特制的網具區分，剩下的小蝦，須馬上開爐煮熟。
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接著，又要載往空曠的地方曝曬，曬了一兩小時，需人工用枇杷翻轉蝦身，以免曝曬不足。
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收了乾蝦後，村民還須作最後一次的篩選工作，把蝦群中的一些小魚、貝類等雜物去掉，才包裝成一包約25公斤的袋子。
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太陽高照最適合曬蝦米
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連亞牛說，小蝦盛產時，最好是太陽高照的天氣，若是連續下了數天的雨，工作肯定受阻。
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許多海產都被逼暫收在冷凍房，等天氣好了，重復一天的工作。
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多出來的工作也致使成本增加，若加上價錢又賣不高，可能還要貼工錢了。
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牛啦漁村除了盛產蝦米，當地也盛產蚶、峇拉煎，同時也是生態旅遊的熱門景點區。（星洲日報／大北馬）
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煮好後的小蝦須在空曠的地方曝曬，形成黃澄澄一大片，煞是好看！
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連亞牛：牛啦漁村一盛產小蝦，整個漁村都動了起來，大家都很忙碌。
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上了年紀的村民也出動幫忙製作蝦米工作。
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製作蝦米的小蝦，味道鮮美。
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剛捕捉回來海產須分門別類先。
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勤力的漁民，早上出海一次，下午再出去作業。
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