標題:
[中式食譜]
肉丁豆仔粥
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作者:
vshippos
時間:
2012-1-29 09:55 AM
標題:
肉丁豆仔粥
【材 料】
5.39.217.76- v% \6 z6 \$ `5 K3 H# s5 I
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白米
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150公克
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菜豆
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150公克
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豬梅花肉
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100公克
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鮮香菇
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2朵
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熟芝麻
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適量
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高湯
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1800㏄
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【調 味 料】
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鹽
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1/2小匙
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鮮雞粉
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1/2小匙
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【醃 料】
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太白粉
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少許
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料理米酒
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適量
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【做 法】
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1.白米洗淨，泡水約1小時後瀝乾水分備用。
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2.豬梅花肉洗淨瀝乾水份，切小丁放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃約5分鐘備用。
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3.菜豆洗淨，去除頭尾後切小段；鮮香菇洗淨，去除蒂頭後切丁備用。
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4.將作法1放入湯鍋中，加入高湯以中火煮至滾開，稍微攪拌後改小火熬煮約20分鐘，加入作法2和3改中火煮至滾沸後，改轉小火續煮至肉丁熟透，以調味料調味再撒入熟芝麻即可。
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