標題: [中式食譜] 碧玉金針 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-1-28 07:11 PM     標題: 碧玉金針


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* @9 V9 n% }6 {【材　 料】# V5 I2 I4 p% ]9 t
公仔箱論壇) z/ K' V' D7 p+ E/ W
新鮮金針花苞 150公克tvb now,tvbnow,bttvb! Z0 G- \0 a( U. T: Z

/ |" |1 u5 N4 C, {, `肉絲 50公克7 Q7 H+ ~. S  W& ^

/ l. E9 p% Y7 G- ]- `9 ?tvb now,tvbnow,bttvb薑絲 10公克tvb now,tvbnow,bttvb2 s( l( Y3 W& c; D9 \* [& J

& K0 s: ~) |5 V; o公仔箱論壇枸杞 10公克5.39.217.760 @% ~6 {2 K5 p# H7 A
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【調 味 料】# s/ K& M( g* {- j! q
tvb now,tvbnow,bttvb5 {  v- R7 q6 M( _; Q0 s5 O
鹽 1/4小匙公仔箱論壇% i6 Y5 w0 |8 w% e$ B
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糖 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb8 G3 N0 B) k! i2 t2 N+ U  R

5 o0 t# Q5 l: b0 n! w% f8 x5.39.217.76雞粉 1/4小匙
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: R5 D- l+ [' y' r, x$ v0 h5.39.217.76【醃　 料】
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鹽 1/4小匙7 r1 ~$ z- _0 ^" E
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米酒 1小匙
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太白粉 少許5.39.217.76/ `1 V; n8 m/ N9 s
5.39.217.76# Y& `, o- Y  G) o: R9 W
【做　 法】公仔箱論壇5 K! n" R$ c3 \/ p5 ~

, P$ |6 d* ?: y6 f- |1 {1.金針花苞剪去過長的花莖，洗竟備用。
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8 ^+ E# H  b% c: X; p/ i5.39.217.762.肉絲以所有醃料醃約10分鐘備用。: A" B3 v$ M* Y% E& v& l

$ H, R6 M9 r3 U: S4 ^3.熱鍋，倒入少許的油，放入作法2的肉絲炒至顏色變白，取出瀝油被用。
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% ~" H$ b  E0 n4 C) ?5 [1 R4.作法3鍋中再倒入1大匙的油，放入薑絲爆香，再加入作法1的金針花苞炒勻，以所有調味料調味炒熟，加入作法3的肉絲炒勻即可。
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