標題: [中式食譜] 左宗棠雞球 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-1-28 07:07 PM     標題: 左宗棠雞球


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【材　 料】% \/ K" h5 {2 E' L% e) R$ X2 t
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去骨雞腿肉 300公克- b% w+ J* P' D3 o5 O! F+ j: t
tvb now,tvbnow,bttvb0 U& g# n$ f" L: i. m3 r8 I
辣椒 3支2 C/ o* d! u; q7 H  U* I

3 ]4 B; W5 X; c9 o; c薑 20公克
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% }: W2 U. a! }% t2 D蒜頭 4粒1 b7 A& N; c7 _& A: a
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【調 味 料】( I! P+ i, ~, k( P5 h& J6 [

1 N5 Z+ x0 u7 O$ ^A.醬油 1大匙公仔箱論壇$ X+ q: A6 x6 u# ]2 Y
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糖 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l# n* T. P: S7 \- D9 ^
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鎮江醋 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb; j. ~3 e0 |$ }& l0 K
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米酒 1大匙
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0 }' s' G0 X3 S5.39.217.76水 2大匙+ e1 D. Z3 H+ U% _6 j  }
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B.太白粉水 1大匙公仔箱論壇' U# Z! L) F) Z6 G& R! n

9 [' w; c( D0 q1 p! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油 1小匙
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2 F4 r& Y: l( Z0 z& C# }5 H, z5 G辣油 1小匙
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* p3 l  ]7 {1 O" A; T# ~0 t. Q公仔箱論壇【醃　 料】
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醬油 1/3小匙
' ]5 B( J+ q( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. O9 I. U. D2 ^0 k' E7 D2 C3 v" }太白粉 1小匙
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" r' k$ v0 p) x- D, J, O% [# I7 c【做　 法】1 q; i; x$ @: e" ^( [

1 t* ]! [: w; E1.雞腿肉洗淨、切塊，加入醃料抓勻，醃漬約10分鐘後、過油炸熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( J& B! d7 [0 i

6 O" b8 A# m6 A; Y2 k- ~, z2.辣椒對剖、去籽，入鍋炸乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ @9 L3 a- p- V5 C- \; _, B. D1 N' d

$ d+ u' T+ C* C! j% m5 J3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香，再加入作法2的辣椒片炒香，接著加入作法1的雞胸肉及所有調味料A炒均勻。
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) d0 M* W! Y7 h* c! O5.39.217.764.於作法3的鍋中加入太白粉水勾芡，起鍋前再加入香油及辣油拌炒勻即可。
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