標題: [中式食譜] 左宗棠雞球 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-1-28 07:07 PM     標題: 左宗棠雞球

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【材　 料】
4 A/ V; M- {- K9 G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% R  z% Y/ z6 M+ J& q; _4 ^
去骨雞腿肉 300公克
. m: c: G# d- ]( htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 g' y  ~: [' v. k
辣椒 3支
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薑 20公克5 o8 z0 i, v3 A' [# V

6 }; {& F: A" E  Stvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 4粒公仔箱論壇/ x: Z$ X' T9 u3 n# {- C! g0 n( w
5.39.217.76/ D0 j4 m; J2 }! @
【調 味 料】8 B- ]4 v  O8 l' B
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A.醬油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H* x( t1 S- B# s- r
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糖 1小匙2 y; [, w3 ^# w
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鎮江醋 1大匙
0 c& s/ [% B! r) ]' m* Q" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 c3 |# a$ g8 E米酒 1大匙
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% M; N! q5 e  x8 W; |水 2大匙
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6 c- \& D* N. N4 C) P9 N, o8 Q公仔箱論壇B.太白粉水 1大匙/ k9 r# O& Y6 u0 i* ]

) z6 \: |. H3 a  d% Z5.39.217.76香油 1小匙
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/ O3 ?$ @% U1 e0 c* K, d公仔箱論壇辣油 1小匙  R2 B9 X# M* R9 Q1 [3 }
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【醃　 料】9 P- u3 T7 e& M' V7 C

7 F4 M) h% l; k& v& V/ ?) {tvb now,tvbnow,bttvb醬油 1/3小匙
3 x3 E; V( f& ^8 Q; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 Z+ D, T+ E$ k* {5 a# E* A$ c) I! Q
太白粉 1小匙7 C: z- f5 `" h

& o( y* r  I1 G' T+ i, c【做　 法】
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1.雞腿肉洗淨、切塊，加入醃料抓勻，醃漬約10分鐘後、過油炸熟，備用。公仔箱論壇, N% B* w1 z$ I; Y4 A4 V
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2.辣椒對剖、去籽，入鍋炸乾，備用。公仔箱論壇; C% z6 N5 m& w& e
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3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香，再加入作法2的辣椒片炒香，接著加入作法1的雞胸肉及所有調味料A炒均勻。公仔箱論壇- ~( z5 `7 t/ Y' E$ E) ]
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4.於作法3的鍋中加入太白粉水勾芡，起鍋前再加入香油及辣油拌炒勻即可。
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