標題:
[中式食譜]
腐皮炸飯捲
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作者:
vshippos
時間:
2012-1-28 01:47 PM
標題:
腐皮炸飯捲
【材 料】
1 V) x: h+ k0 F S/ x2 w" z O8 ^6 B
8 n: [! i" h5 a3 u6 O! b
A.白飯
5.39.217.76, c# [' g$ \+ I9 [6 W7 C
200公克
2 L+ Q1 v0 h2 V8 ^6 Y% m
火腿
0 B$ N, ]/ C4 @% Y7 C' _公仔箱論壇
60公克
1 Z( F& J% J) O- ^" h/ T2 @0 P
香菜
j8 N" X2 b7 I3 `5.39.217.76
10公克
4 z2 ^# T6 l3 o
蔥花
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40公克
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腐皮
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3張
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B.低筋麵粉
6 N$ B4 U7 `2 T' w, h/ j8 p公仔箱論壇
1大匙
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水
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少許
5.39.217.76( N5 @9 U$ T3 N1 k7 p C9 p* ]
【調 味 料】
5.39.217.76' `) v9 _( D! R3 _
5 U# q4 Q& O A( | E5.39.217.76
鹽
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1/6茶匙
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黑胡椒粉
2 I0 z9 D! m% S$ @9 t2 a$ }5 M公仔箱論壇
1/4茶匙
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香油
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1/2茶匙
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5.39.217.76$ g5 Q! _6 A$ t: h$ I' V3 w4 c
【做 法】
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1.將白飯、火腿丁、香菜碎、蔥花及所有調味料一起拌勻，備用。
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2.低筋麵粉加少許水調勻成麵糊，備用。
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3.將1張腐皮切成3等份，平均放入作法1的材料，再包捲起成春捲狀，接口處沾適量作法2的麵糊黏緊，共可包9份。
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4.熱油鍋至約150℃，轉小火放入作法3的飯捲，炸至雙面呈金黃後，撈起瀝油即可（食用時可搭配甜辣醬沾食）。
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