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標題: [甜品] 芒果慕思 Mango Mousse [打印本頁]

作者: 1437fish 時間: 2012-1-28 11:29 AM 標題: 芒果慕思 Mango Mousse

芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

[ 材料 ]; r' p/ l1 S8 q- R3 P/ k	[ 裝飾 ] tvb now,tvbnow,bttvb/ W6 f. y; f7 w* d' r; P- Q
蛋黃: U- ]8 L) \|, P" \# E4 K3 N 10 個 8 s1 _; W6 V6 n1 F% }9 c4 H, u+ c	芒果片2 K& t4 p2 U- Q2 f+ r/ Y7 U 適量5.39.217.765 [: Y7 l: A( S. t) l; G. r! ]
糖公仔箱論壇) p& i6 I& W% h+ b" A 5安士 8 {, `# G/ X: v. X$ N5.39.217.76	糖 4安士 5 U$ F7 u( B0 ^+ Ltvb now,tvbnow,bttvb
鮮忌廉 2磅(打起)	魚膠粉 1安士 1 n: U1 q7 }3 Q( o5 v/ l. `
芒果 . ^* y* t6 A8 s1 Z4 個 8 H A, D, m7 E* `- R5.39.217.76	水 1磅 G4 Q! c1 K* n4 T6 f
魚膠粉tvb now,tvbnow,bttvb' ]; l2 n5 `+ ^' d! J, I. l0 \| 2安士 $ ?: b; R8 m/ o8 d7 H	橙色素公仔箱論壇; G6 a$ k: T! F g& G2 t8 d 適量 ) _! V) v& F8 U! V6 c9 a
水 5安士 7 F$ F- \0 v( a0 I. H. P2 B

[ 做法 ]3 e9 R& o$ L$ G ?$ |
一鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。
二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u% M; n( T' ?' m: T$ \
三將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)
四用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。
五加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。
六最後將打發好之忌廉加入拌勻。
七分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。5.39.217.76+ c6 N5 L. e) y4 l7 B
tvb now,tvbnow,bttvb8 b) P! T# b( \2 {; Z
[ 裝飾做法]5.39.217.767 r: B: u3 o# i0 [
將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。

作者: hildaha 時間: 2012-3-26 01:19 PM

if you put in some cream cheese, it will enhance the flavour of the mousse a lot !

作者: joeybibi 時間: 2012-3-26 01:51 PM

thank you for share !

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