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標題: [甜品] 芒果慕思 Mango Mousse [打印本頁]
作者: 1437fish    時間: 2012-1-28 11:29 AM     標題: 芒果慕思 Mango Mousse

芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

  [ 材料 ]
, x% O5 q- Q( \$ |( l. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  		  [ 裝飾 ]
8 b9 R2 N+ V9 P8 ]5 U6 o1 ]5.39.217.76  
  蛋黃
4 L( `# k0 B5 b- k5 H- K5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公仔箱論壇3 s2 P9 |5 F! \" @1 y# g' u5 L
個
: g; z' `6 d, K5 i公仔箱論壇  		  芒果片# Y& Z1 U7 Y7 Z- S  h9 Y
適量
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  糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y* I0 T: r. z7 N& b" O
5安士
  F3 v+ F1 O9 M3 w; ^3 H' H4 Vtvb now,tvbnow,bttvb  		  糖                 4安士6 W- h0 C8 B/ i  o; f
  
  鮮忌廉        2磅(打起)
5 K7 V$ |8 D7 `4 a8 c* Y$ R5.39.217.76  		  魚膠粉        1安士公仔箱論壇2 Q/ h- C: D. e5 ]- x! ~" W7 a9 a1 ]( n
  
  芒果公仔箱論壇4 d7 O. ~- |. \2 V$ q: x9 G
4
; a+ C& Y- }- h4 a7 c' P  U  K1 g1 {5.39.217.76個
8 c( C6 ~0 O, ]4 W, b+ l5.39.217.76  		  水                 1磅8 a! [6 j  u( v  L0 b
  
  魚膠粉
% L) s- B7 |! w; ~$ _' {tvb now,tvbnow,bttvb2安士
2 _, y9 u8 Z" M; x. Y/ X( L  		  橙色素
6 ?0 I) W, a4 B4 q適量
* J5 T8 E9 L7 g# P/ a* _7 ~tvb now,tvbnow,bttvb  
  水
, m- L9 s( Y6 y8 Q) r7 ptvb now,tvbnow,bttvb5安士
. F* u! K- m/ V- D3 H. ?6 ~. C3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  		  

  

[ 做法 ]
) \& P4 g! l& n' y* O一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。公仔箱論壇! }4 m5 v6 R9 H- F8 p$ i: K8 x
二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。
/ a: n0 p6 b9 e# v三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)
0 o! S  L" q! D3 L四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。
* w: j, Q! y- {( A  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。/ I/ [4 V& U7 Q, p
六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v1 ~5 L, E. b/ S2 Y  _
七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。
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[ 裝飾做法]
/ \/ c+ ?5 s& {; k4 |0 o公仔箱論壇將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。
作者: hildaha    時間: 2012-3-26 01:19 PM

if you put in  some cream cheese, it will enhance the flavour of the mousse a lot !
作者: joeybibi    時間: 2012-3-26 01:51 PM

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