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標題: [甜品] 芒果慕思 Mango Mousse [打印本頁]
作者: 1437fish    時間: 2012-1-28 11:29 AM     標題: 芒果慕思 Mango Mousse

芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

  [ 材料 ]
5 N( {* ?( D$ A1 z8 j& L  `  		  [ 裝飾 ] 2 T8 l; _3 c) D
  
  蛋黃
& N+ @+ Z: I) L8 |$ ?5.39.217.7610
( M, f* O  W  J- @3 b2 f7 U# x1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個
/ z$ r, N' V4 X公仔箱論壇  		  芒果片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @0 |# x% G9 C9 D
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W8 L" h, F( p! \6 L) Z
  
  糖
: H& v: b8 ~% k6 V公仔箱論壇5安士, v  W- t# f4 H- b1 m1 [
  		  糖                 4安士
( \; S8 ~, O6 Y6 Z- n2 s" @! q% n公仔箱論壇  
  鮮忌廉        2磅(打起)
) A7 X# z- z+ r0 N- u5.39.217.76  		  魚膠粉        1安士2 f3 G* h- q% h
  
  芒果公仔箱論壇" K1 o/ L: x3 t2 v; M4 u, v
47 I. `. E! `% C9 R+ W+ S
個tvb now,tvbnow,bttvb! F" o& m7 i! X4 y
  		  水                 1磅
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  魚膠粉公仔箱論壇! z% s+ V8 T; J& _/ V
2安士
! Y" i! U+ a( F) Xtvb now,tvbnow,bttvb  		  橙色素
4 X; v  y# P$ u+ B0 C* Q8 z0 F公仔箱論壇適量 0 O3 x* t4 h4 E
  
  水公仔箱論壇5 Z9 q5 f, Q$ a5 n& z5 l& F) o: E
5安士
  Y# V/ q9 j& T) U2 A- e5.39.217.76  		  

  

[ 做法 ]
. X3 @+ q7 j2 Z4 P  D$ P6 A1 I5.39.217.76一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N/ w) h8 D0 h/ E
二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。, V+ R0 f2 H# P! C3 E
三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)
) y7 `) Y" e+ `( r3 \. z) z5 e四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。tvb now,tvbnow,bttvb& j: c6 `. ?' V; F
五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。公仔箱論壇, e' c' o3 r9 o+ Y
六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。
% E3 a2 E/ W; x6 K" j2 A七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。
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. N! G- K/ t9 R# itvb now,tvbnow,bttvb[ 裝飾做法]' v' P$ N3 J+ W2 l7 w
將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。
作者: hildaha    時間: 2012-3-26 01:19 PM

if you put in  some cream cheese, it will enhance the flavour of the mousse a lot !
作者: joeybibi    時間: 2012-3-26 01:51 PM

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