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標題: [甜品] 芒果慕思 Mango Mousse [打印本頁]

作者: 1437fish 時間: 2012-1-28 11:29 AM 標題: 芒果慕思 Mango Mousse

芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

[ 材料 ] + m2 ]6 x7 ~* h7 a' ^1 {	[ 裝飾 ] 2 \|2 J. E! A9 m# s ^/ h0 N
蛋黃公仔箱論壇. S# @0 V: N, c 10tvb now,tvbnow,bttvb7 A* m% c1 ]9 @; ]7 ~) q: g4 _ 個	芒果片+ d9 S- d# Z- { 適量 6 {7 @- V4 R* N% T5.39.217.76
糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W; b9 n2 q4 r) I 5安士 ! Y z( G4 x H5 r, n2 K3 q	糖 4安士: ], E. q" O: h3 Z# m- {$ `* t, h
鮮忌廉 2磅(打起)& M' C& v6 t6 R1 \|9 S4 R* e	魚膠粉 1安士公仔箱論壇: y, J8 I( s2 R8 Y
芒果 % a) g5 Y0 n4 \|! L5 O5.39.217.764" @( _0 N. B% _" a 個5 Y. M1 \7 _- t	水 1磅公仔箱論壇/ R3 x: a1 k2 \4 u+ ^' _0 g
魚膠粉4 ~5 v Q8 r, E 2安士4 X+ s2 g+ n$ _! A! f% x	橙色素 6 @1 Q# A1 U' j9 k- W5.39.217.76適量 5.39.217.769 o$ {* m+ N8 C
水4 L4 P& n1 z: r9 Q 5安士 4 F# z+ o* a% a/ ]# J# g公仔箱論壇

[ 做法 ]5.39.217.76 R# |% u3 W8 W' p
一鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。
二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。
三將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)
四用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。
五加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。
六最後將打發好之忌廉加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H0 |* v2 Z; {
七分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F, ~3 w9 g* d. ~3 @0 ^# [" J! t% o0 {
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[ 裝飾做法]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i1 }% k# U2 L0 d. \2 g" r
將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。

作者: hildaha 時間: 2012-3-26 01:19 PM

if you put in some cream cheese, it will enhance the flavour of the mousse a lot !

作者: joeybibi 時間: 2012-3-26 01:51 PM

thank you for share !

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