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標題: [甜品] 芒果慕思 Mango Mousse [打印本頁]

作者: 1437fish 時間: 2012-1-28 11:29 AM 標題: 芒果慕思 Mango Mousse

芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

[ 材料 ]公仔箱論壇, q0 A& a$ v$ ]* {+ {+ O	[ 裝飾 ]
蛋黃 * e: r$ H6 @. t8 M; { B5.39.217.7610 6 \$ B6 E: y9 C5 e! E+ [* }& x個 ' C" U* Z( E2 b# p0 g/ c公仔箱論壇	芒果片適量 " u1 z8 ~4 u4 f7 \|' A* ^" m. s! m
糖 5安士 9 S0 m! u. h3 F5 }4 b% H# L0 c	糖 4安士 - ^8 f0 ~. P* S" V8 G g5 C( k
鮮忌廉 2磅(打起)公仔箱論壇1 t# R1 \, M; ]& F$ `7 K	魚膠粉 1安士3 c4 k: i f/ p5 \, u) ?9 D
芒果 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [: k1 Z8 ]7 b- ~$ P1 c6 J0 D( ]' c 個tvb now,tvbnow,bttvb, X& b3 J+ }8 u+ P8 u: `* c, g	水 1磅 * r8 D3 S2 W r- L5 X公仔箱論壇
魚膠粉# `6 N" \2 }( [ ^: z+ j 2安士# t Y9 U1 g( t }- D	橙色素公仔箱論壇, k& m. e r$ w+ \|9 L 適量 5.39.217.76+ i' C2 Z: D5 g$ ]4 H5 U9 [
水9 b: j) w6 T1 x2 M 5安士

[ 做法 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?! P* ?9 D9 i' ]2 E
一鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。
二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。公仔箱論壇% ~# ~. k  E. }1 S- E. x
三將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)tvb now,tvbnow,bttvb* S0 h  [" N* R$ v8 i
四用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。
五加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。tvb now,tvbnow,bttvb( C6 O5 ?$ J8 U7 C  T
六最後將打發好之忌廉加入拌勻。) N) B5 P$ D& E0 v; [8 s! o. |
七分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H1 X- T6 j% i% K* S) B$ p3 T
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[ 裝飾做法]
將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。

作者: hildaha 時間: 2012-3-26 01:19 PM

if you put in some cream cheese, it will enhance the flavour of the mousse a lot !

作者: joeybibi 時間: 2012-3-26 01:51 PM

thank you for share !

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