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標題: [甜品] 芒果慕思 Mango Mousse [打印本頁]
作者: 1437fish    時間: 2012-1-28 11:29 AM     標題: 芒果慕思 Mango Mousse

芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

  [ 材料 ]5.39.217.763 ?+ Z& S& v( E
  		  [ 裝飾 ]
2 d3 q# f; I7 J9 G6 v公仔箱論壇  
  蛋黃1 o9 E8 Y1 C0 [: I9 V) w/ C
10
4 d0 V/ C6 ^; p' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個tvb now,tvbnow,bttvb- E1 r# q! L; [" _( Q4 ]4 a+ H! S, n
  		  芒果片
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5 ~. B; x9 E) V- ^) P( o1 E$ ?/ j  
  糖
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' q2 v% U8 j0 R. O3 ftvb now,tvbnow,bttvb  		  糖                 4安士公仔箱論壇3 _) b+ o& n; A+ ]  \+ G
  
  鮮忌廉        2磅(打起)) i+ L9 ~7 [9 [* G" O3 j* b
  		  魚膠粉        1安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g1 }: v  x$ O7 a
  
  芒果5.39.217.76/ O. k' u" n: F: C2 u9 [
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( f7 G) t' k" o5.39.217.76個公仔箱論壇6 w" |1 ?' E0 \( Y  B
  		  水                 1磅: h  S" V' I& z
  
  魚膠粉
# v" ^) E3 P5 q- `: |4 H# d) T3 y: z5.39.217.762安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I+ S7 k* n, T
  		  橙色素
  z; p# g& o- c( K, b4 M8 n0 Rtvb now,tvbnow,bttvb適量 公仔箱論壇$ o3 l( S, c* ], G2 r0 O
  
  水
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[ 做法 ]
* N; b4 N" h8 z6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v4 V3 Q+ M5 c' H1 V
二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。公仔箱論壇2 G+ c( z( \- s( N5 |/ g4 p
三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R# O9 P- T( C/ ]) a7 s( o
四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。公仔箱論壇. r- {0 J3 K" P" p. q9 E- V6 `
五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。; G) P" W0 W4 r/ q+ y9 k7 |! Z9 h
六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。
7 v' G" V+ A4 Q0 x公仔箱論壇七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。
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[ 裝飾做法]
: t" r" I& E" m+ v% \( E2 @將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。
作者: hildaha    時間: 2012-3-26 01:19 PM

if you put in  some cream cheese, it will enhance the flavour of the mousse a lot !
作者: joeybibi    時間: 2012-3-26 01:51 PM

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