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標題: [中式食譜] 年年有魚 [打印本頁]

作者: 1437fish    時間: 2012-1-28 11:25 AM     標題: 年年有魚

年年有魚公仔箱論壇5 G9 [- @* P  F' k! L9 S2 z' M/ p
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M# P6 u5 T; z4 H" N
材料:
& R/ m2 |# c( J5 Q* h公仔箱論壇已炸鴨掌10隻、素鮑魚1隻(切片)、菜心數棵、生粉水適量、雞湯300毫升、薑/葱各適量
9 |: ^$ ^% \* p) p6 f8 l5 Htvb now,tvbnow,bttvb調味料:紹酒1茶匙、蠔油2茶匙、糖2茶匙、麻油/老抽各少許
& f0 i9 ]4 F. d5 B做法:
8 w* [/ \, r8 j/ ]( j2 w" M公仔箱論壇1.
已炸鴨掌先以薑、葱汆水備用。公仔箱論壇) N1 h9 i* X- f6 C3 ?: H
2.
燒熱鑊下油,灒酒,注入雞湯,加入鴨掌、素鮑魚、餘下調味料煮勻,冚蓋燜約8分鐘至汁稠,以生粉水埋薄芡。
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菜心灼熟上碟圍邊,中間放上燜好的鴨掌和素鮑魚即成。
" J- }% m7 y$ L2 n4 A5 N8 X6 C周中小貼士:tvb now,tvbnow,bttvb8 E0 v3 H( |: T8 ^7 a" D+ q
以鮑魚汁代替蠔油,令素鮑更像真。
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