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標題: [中式食譜] 年年有魚 [打印本頁]

作者: 1437fish    時間: 2012-1-28 11:25 AM     標題: 年年有魚

年年有魚tvb now,tvbnow,bttvb& W( f* Q/ J* f/ K

, d9 Y( L# o! Q7 d; A材料:
& D) M. q8 ?' s1 V$ z8 M5.39.217.76已炸鴨掌10隻、素鮑魚1隻(切片)、菜心數棵、生粉水適量、雞湯300毫升、薑/葱各適量
' N4 ]; E5 {2 x1 J, q" VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:紹酒1茶匙、蠔油2茶匙、糖2茶匙、麻油/老抽各少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x! d9 l+ Q  Y6 E
做法:
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已炸鴨掌先以薑、葱汆水備用。
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燒熱鑊下油,灒酒,注入雞湯,加入鴨掌、素鮑魚、餘下調味料煮勻,冚蓋燜約8分鐘至汁稠,以生粉水埋薄芡。
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菜心灼熟上碟圍邊,中間放上燜好的鴨掌和素鮑魚即成。! `& E: e2 O" T0 ?
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以鮑魚汁代替蠔油,令素鮑更像真。
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