新的一年，要滿足口福，不妨走遠一些，來點新意吧！花點腳骨力，在新界各區的農場其實有很多驚喜，例如，荷花池畔，看似平平無奇的烏頭，咬下，竟是意想不到的如薯片似的脆卜卜之口感！你更可在餐廳曬太陽，呼吸清新空氣，吃最新鮮食材。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q: s. ?; @" d4 S
* v$ i6 u( y# L公仔箱論壇荔木熏豬手 香噴噴南生圍早已成為熱門的遠足地點，每逢周末，窄小的南生圍路也會擠滿汽車。不少人在旅程結束前，也愛光顧路上的小店，來一碗白滑靚豆花。但原來這裏值得一嚐的，絕對不止豆腐花那麼簡單！走進位於南生圍路上的敬輝農場，橫過店面後，有的是倘大的荷花池加魚塘，還有一片果林！現任主理人 Michael在兩年前接手敬輝農場後，把餐廳由泰式農家菜改為更地道的廣東農家菜。以農場豐富的資源，確保大部份食材都能自給自足，讓食客吃到最時令新鮮的農穫！就以黃皮醬鹽燒烏頭為例，烏頭魚是在農場裏，符合各項衞生標準的優質魚場釣來，而黃皮醬則是來自自家果林。這道菜最特別之處是它的醬汁，用以製作黃皮醬的黃皮果必須逐顆採摘，而且每顆的成熟度不一，即是說 Michael每天都要逐棵黃皮樹巡視，以摘得最正果實！在香港肯花這個工夫的，就只有敬輝農場了！以蕉葉墊底，表面鋪上鹽的烏頭魚魚皮燒得十分脆身，吃下就像薯片般脆卜卜，很香口！再加上嫩滑的魚肉配上酸酸甜甜的黃皮醬，味道鮮甜清香，讓人吃不停口！農場的另一熱門菜農家鹹雞，選用高質素靚雞，只以鹽作調味，以保存雞隻的原有香味，連葱油和豉油也不會使用，一試之下，那濃郁的雞味和嫩滑的肉質，是在一般酒樓所不能嚐到的！不可不提的還有荔枝木煙熏金豬手，豬手必先以鹽和糖醃足一日，再以荔枝木慢熏三小時，盤中香噴噴的豬手才能如此美味！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n5 l3 G. u2 c# \( |7 H: z, g
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敬輝農場 & E V. T- |: x& ^4 C% ` H7 q+ d5.39.217.76元朗南生圍路（須兩日前訂座） . ?# W2 L8 _" A( X6 I/ I4 ^: j+ \tvb now,tvbnow,bttvb , L! u1 B) S# q8 {! O2 a( E HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Less is More 嚐食材原味每次來到嘉道理農場都有莫名的興奮，也許是兒時學校旅行的回憶所致？在去年 4月，農場與新生會合作開辦了嘉道理素食亭，除提供工作機會給精神病康復者及推廣素食，亦提供了遊人一個歇一歇的地點。素食亭處於一片綠之中，在草地旁設數張撐着太陽傘的木座位，更有各式林木作背景，這些大自然的美景，是多華麗的裝潢都不能媲美的。餐廳的有機蔬果全由新生會位於屯門的農場提供，除常設餐牌外，更會根據時令新鮮食材，設定 Daily Special菜單。當天吃到的有紅菜頭炒飯及香草醬意粉，前者的紅菜頭用作沙津就吃得多，但原來用來炒飯，酸酸甜甜的，同樣合適！後者以新鮮羅勒、松子仁及蒜茸等製成，與一般做法不同的是，餐廳不會在意粉表面灑上芝士碎，原因是大廚希望盡量貼近食材的原有味道，奉行 Less is More的原則！所以你不會看到素食亭的出品有甚麼花巧的外觀！另外不能錯過的還有芝士白菌薄餅，的的骰骰只有五吋的它，表面鋪上 Mozarella芝士還有自家農場出產的有機白菌，就是連薄餅底也是自家製！每個薄餅也是即叫即焗，保證上枱時還熱辣辣、香噴噴！意猶未盡，想把清新感覺帶回家？推介你有機豆醬！口味比一般的清淡，但絕對健康有機！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `" G* E$ U1 U$ _! v L
