標題:
[中式食譜]
蔥燒排骨飯
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作者:
vshippos
時間:
2012-1-27 01:48 PM
標題:
蔥燒排骨飯
蔥燒排骨飯
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【材 料】
* X, h" z/ p6 d+ |1 j公仔箱論壇
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豬肋排
公仔箱論壇6 O$ ?8 f# V/ l6 N
1片
5.39.217.764 Q, N2 ]. Q# ~" K4 s- S
白飯
9 v- Z' ^: ?. f: M& R9 T
1碗
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青蔥
5.39.217.76! {+ g+ v! p: o7 w. d9 S
2支
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洋蔥
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1/2粒
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蒜頭
8 v: B; }: t2 A# P
2粒
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辣椒
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1/3條
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炸粉：
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麵粉
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3大匙
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水
2 h# o: j7 K- g+ J$ G5.39.217.76
1大匙
- R' r& m6 Z- i, b, C/ P
【調 味 料】
2 H+ C' u$ v1 d1 \0 h& d
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醬油
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1大匙
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鹽
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少許
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白胡椒粉
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少許
5.39.217.76* z% m) w( b% H/ D
【醃 料】
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1 \- e) Q2 [0 \% J; F5 c公仔箱論壇
醬油
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1大匙
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香油
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1小匙
2 J! I! w% Q( b
糖
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1小匙
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白胡椒粉
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少許
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炸粉：
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麵粉
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3大匙
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水
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1大匙
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【做 法】
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1.豬肋排用刀切斷筋，再用拍肉器拍均勻，並將豬肋排放入混合拌勻的醃料中醃約15分鐘。
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2.將洋蔥切絲；青蔥切段；蒜頭、辣椒都切片狀備用。
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3.取一個炒鍋先加入一大匙沙拉油，再加入作法1醃好的豬肋排，用190度油炸到金黃上色。
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4.續加入所有的調味料，以中小火燴煮約5分鐘即可取出切片。
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5.白飯裝入碗中，再將作法4放在飯上即可。
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