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標題: [烹飪技巧] 蝦的食譜 [打印本頁]

作者: mimiat 時間: 2012-1-27 08:53 AM 標題: 蝦的食譜

蝦的食譜

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烤蝦tvb now,tvbnow,bttvb4 \# h( x5 T4 F. q& t$ B
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食譜 ◎材料
當然是各位的戰利品哪！
◎調味料
哇沙必加醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a: T1 T; d9 \6 c
◎作法
不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！# i: S0 F( g" K$ G6 j$ w
◎備註
烤時別把手烤熟了tvb now,tvbnow,bttvb$ t" c* R. _) s/ A
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鹽酥蝦6 j# A% k/ A# _% C
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食譜 ◎材料
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙, }* Z+ [  R' ^( m3 ?7 D1 S
◎調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I& u. I! r, x. ^
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙公仔箱論壇' U  T3 ]9 g% p$ }" _0 T* F
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb9 ], Y$ ~5 p4 |4 F
◎作法
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾公仔箱論壇0 O* W: g4 o7 V3 f* l- z" f7 e
裹太白粉備用。
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }  ]  ]5 G$ \8 q, u
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [# P6 k; n4 {- y6 V
留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子: r5 \  B8 C/ r! [0 G% s
與（b）料即成。
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芙蓉黃金蝦

食譜 ◎材料tvb now,tvbnow,bttvb' Z' u2 \5 s# i" P( m- U4 l5 K+ m
公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包tvb now,tvbnow,bttvb' s( r  U+ g: @+ z, _
◎調味料
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑
               片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
◎作法
蔥拍鬆、切斷、薑切片。
蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  & B4 u, W. x: c! R. M$ v
鐘後沾麵包粉備用。
油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T, ^! \" H  T4 B8 b+ H/ ^
◎備註TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L4 t$ F7 o8 z, `& ?. r7 O
適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。

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泰式蝦
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食譜 ◎材料
蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^) o0 a& f) W# z7 ?* [4 @
◎調味料tvb now,tvbnow,bttvb) Y; v& R* `( @
鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。; i! x  _4 H; t% b! k( D1 ^, g5 K
◎作法5.39.217.767 ~9 k: u  n4 i
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |: ?7 @, w& s2 _  F
片。
油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶
匙翻炒。
起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手
榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻tvb now,tvbnow,bttvb$ c: g( L6 ]8 U1 N
炒幾下起鍋。
◎備註tvb now,tvbnow,bttvb7 O8 Z8 J/ u' V5 K: |
泰國蝦以祖國風味呈現。
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XO醬滑蛋蝦仁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z  L+ t& e( r

材料 tvb now,tvbnow,bttvb! c6 X9 y2 w& S7 g
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙 * Q0 E/ U7 u1 \; l" ^* o

芡汁公仔箱論壇) {; V! x- `! @) V, |
李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙 5 \$ E% H8 e3 a: R. y# i

做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }# z$ i: F4 r' E& c
1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。 8 C1 S# T3 n; X$ y# E9 I
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。 0 k3 [' O$ p; O' W$ h
3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。tvb now,tvbnow,bttvb; f8 {% e6 V  L  I
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鴛鴦蝦仁
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材料蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆

調味料
1. 醃料：蛋白、太白粉公仔箱論壇3 ?0 R! _- v8 t

2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量

3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙
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烹調方法5.39.217.76: a+ \) K! T5 F7 ~" L. g- n
1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j+ X' ~# K$ c

2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% W, U! t, a' b& C- }

3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。5.39.217.76" \7 M. |, K: ~$ u, M% w" w/ E

4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。5.39.217.76  g' Q7 ^7 E& m; M6 m6 D

5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。
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6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌

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蝦仁蛋1 q# k. \9 h7 a  n

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1.       買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去tvb now,tvbnow,bttvb4 M9 ]( k5 z! l/ n( m; p4 n
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2.       將油放入鍋中加熱# k3 t: J5 O* ~" h. O
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3.       將蝦子放入鍋中炒熟5.39.217.764 E& s) d( ~2 B+ ?
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4.       將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌5.39.217.765 X4 S! V( {5 e7 D- t
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5.       將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火5.39.217.76' e& c& x, A0 Z" T* c

6.       等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！

作者: Movicol 時間: 2012-2-13 11:00 PM

thanks

作者: 柔 時間: 2012-2-14 12:16 PM

好味，多谢分享！

作者: 牛龟 時間: 2012-3-2 07:53 PM

学习了，谢谢分享谢谢分享

作者: craig168 時間: 2012-3-2 09:43 PM

又学习了谢谢

作者: sammie2468 時間: 2013-3-25 02:28 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: peter1918 時間: 2013-4-8 03:06 PM

一定好好味.今晚要試試.多謝..

作者: lemel33 時間: 2013-5-8 08:30 PM

自己最喜歡吃蝦子了而這些料理方法公仔箱論壇 W2 |4 z" i" Z& L
最適合自己這種人了希望能學習起來

作者: joeybibi 時間: 2013-5-26 07:38 PM

多謝提供.我會試煮

作者: ken097 時間: 2013-5-26 07:44 PM

點解冇白灼蝦

作者: joeybibi 時間: 2013-6-25 03:36 PM

最愛食蝦, thanks for share

作者: joeybibi 時間: 2013-8-31 02:44 PM

多謝提供.我會試煮.謝謝..

作者: sing121212 時間: 2013-8-31 06:45 PM

thank you very much

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