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標題: [烹飪技巧] 蝦的食譜 [打印本頁]

作者: mimiat 時間: 2012-1-27 08:53 AM 標題: 蝦的食譜

蝦的食譜9 I( D9 O) o$ P
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烤蝦5.39.217.76; Q) A9 F+ s# k& e5 @

食譜 ◎材料; N4 H+ F# L3 j8 {" `1 E% C
當然是各位的戰利品哪！
◎調味料
哇沙必加醬油
◎作法
不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！* ~3 m7 Y) l* h6 @- L2 {
◎備註
烤時別把手烤熟了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z. j/ j: m5 W  g
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鹽酥蝦
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食譜 ◎材料公仔箱論壇( o. S) H- K" v2 l6 D9 ~3 w' {% E
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
◎調味料
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量5.39.217.763 {) z6 \4 ^: d
◎作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I$ Y) A) p5 F4 R2 Z" R
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾tvb now,tvbnow,bttvb" _( J! ~7 m+ u; E( T& _  Z; c
裹太白粉備用。
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。: Z# a: Z) U. d  b
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子
與（b）料即成。5.39.217.76( T8 k' z0 l7 v+ n

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芙蓉黃金蝦

食譜 ◎材料
公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包
◎調味料5.39.217.76! ]8 F( E' U! a/ p3 a9 a
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  tvb now,tvbnow,bttvb3 T% m  d3 ~% H0 o1 K
               片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l/ n2 o- }2 H& a+ A4 c, s& m
◎作法
蔥拍鬆、切斷、薑切片。
蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分
鐘後沾麵包粉備用。
油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。5.39.217.76; D  w5 e0 _( w% j: l5 Q
◎備註TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h6 s3 f3 a$ f8 F6 C
適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y1 m1 G  g' i9 g3 G

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泰式蝦5.39.217.76- x0 ~7 k" u; Z) N; W* a3 |

食譜 ◎材料公仔箱論壇1 V5 s8 F' t3 Z
蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬9 d. _  S, R3 G, G6 ]) O
◎調味料公仔箱論壇' M% z, Z, P. y7 M2 W0 l3 a4 C
鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
◎作法
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， tvb now,tvbnow,bttvb( J4 _) ]  J/ t# n0 j1 L, P
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四
片。
油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶( y! M" y! Z& ?
匙翻炒。
起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手7 `4 }3 j$ V/ [) G
榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻
炒幾下起鍋。
◎備註6 p$ d; u$ `2 q* R
泰國蝦以祖國風味呈現。公仔箱論壇3 [) A) s  a' G- N3 N
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XO醬滑蛋蝦仁
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材料 " g7 ^# D" ?* x! l
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙公仔箱論壇9 p; r- S( u3 |+ G3 L% p

芡汁公仔箱論壇9 v1 v! q9 h" u) B
李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙

做法
1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。
3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。
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鴛鴦蝦仁
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材料蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆
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調味料5 L) s2 j( W- p% ]$ X, m) h
1. 醃料：蛋白、太白粉

2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量$ Q! r3 e6 _3 u; M
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3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙

烹調方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i6 m! ~2 S8 P9 R( X9 x
1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。

2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。
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3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d, N+ d5 X# O

4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。, q- P# K4 g. J4 q  }3 _* g( u  s6 O
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5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h4 D/ M2 B+ i7 V6 Y# |0 `
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6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌
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蝦仁蛋

1.       買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q- P6 v$ ]1 B% }' _
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2.       將油放入鍋中加熱( [! L+ Q: [, E9 Q

3.       將蝦子放入鍋中炒熟% y" \. d$ ?! _6 w6 x) ^# v1 ~

4.       將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌+ r% v, K, C( w5 M8 A) z
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5.       將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火

6.       等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！

作者: Movicol 時間: 2012-2-13 11:00 PM

thanks

作者: 柔 時間: 2012-2-14 12:16 PM

好味，多谢分享！

作者: 牛龟 時間: 2012-3-2 07:53 PM

学习了，谢谢分享谢谢分享

作者: craig168 時間: 2012-3-2 09:43 PM

又学习了谢谢

作者: sammie2468 時間: 2013-3-25 02:28 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: peter1918 時間: 2013-4-8 03:06 PM

一定好好味.今晚要試試.多謝..

作者: lemel33 時間: 2013-5-8 08:30 PM

自己最喜歡吃蝦子了而這些料理方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P2 j6 P" i8 U$ o, P
最適合自己這種人了希望能學習起來

作者: joeybibi 時間: 2013-5-26 07:38 PM

多謝提供.我會試煮

作者: ken097 時間: 2013-5-26 07:44 PM

點解冇白灼蝦

作者: joeybibi 時間: 2013-6-25 03:36 PM

最愛食蝦, thanks for share

作者: joeybibi 時間: 2013-8-31 02:44 PM

多謝提供.我會試煮.謝謝..

作者: sing121212 時間: 2013-8-31 06:45 PM

thank you very much

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