公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [烹飪技巧] 蝦的食譜 [打印本頁]

作者: mimiat 時間: 2012-1-27 08:53 AM 標題: 蝦的食譜

蝦的食譜
" z# F, o1 E* w

公仔箱論壇  J2 F  g& v" N' a
3 X3 D* Z) g# g& b: f
烤蝦& ~7 I( `2 w2 o' b0 p

食譜 ◎材料
當然是各位的戰利品哪！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m, ]. w1 l1 k* e) g1 F
◎調味料
哇沙必加醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S) b# a/ [  x; \6 ~  P* [
◎作法
不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！
◎備註6 _2 ]" y1 I2 Y' U: t1 q9 M
烤時別把手烤熟了( G& ^4 g& g* G
- \6 {1 c6 u1 o. s. p' R
tvb now,tvbnow,bttvb# ]. T* z. B7 h9 h" x- T1 ~0 E0 J9 I7 B

鹽酥蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c6 `, ~+ b# v& P; }/ n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b7 @. Y# f# j
食譜 ◎材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F# I& j9 W% P. p9 t8 S
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
◎調味料公仔箱論壇" o3 e& @* h# b) S: k" ?+ S
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
◎作法& t4 V6 t' d6 i' t. i; ^2 j
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾
裹太白粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 a+ s. N9 g) Y  N* C6 }; H1 H
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。  s) L* E8 H. J6 P' C3 f
留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子
與（b）料即成。公仔箱論壇8 x. S( y5 k; C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s) j; `; S  b7 u* ~) f

. j1 B+ k2 \9 ]! O" F& F2 W

芙蓉黃金蝦

食譜 ◎材料tvb now,tvbnow,bttvb5 R3 x, {4 {& u" I0 ~! \
公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包
◎調味料tvb now,tvbnow,bttvb/ q. n8 P8 _$ [' n& B
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  tvb now,tvbnow,bttvb6 f! r$ @% ?2 @
               片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量5.39.217.76! b! {  `5 t" B& E
◎作法5.39.217.76. M$ A2 o: t0 P3 I+ G
蔥拍鬆、切斷、薑切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |- B# ^3 s- ]/ {2 m+ ]
蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分
鐘後沾麵包粉備用。公仔箱論壇& e/ ^* i7 a8 i0 n, W$ E3 M' n0 N
油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。, u& D+ t$ B- M) M( ?
◎備註
適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o# C5 ~* |9 U- K1 \" |# d
公仔箱論壇+ ]0 N0 F5 B& M2 g5 a

) @# J! C/ i" E
$ q; k$ R6 y$ H8 H* i% h

公仔箱論壇% i4 m' r1 y+ h! Y0 l8 H

泰式蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @, B. d5 K2 W# Z- s7 O
tvb now,tvbnow,bttvb! t' ]( L+ c: f" q5 a
食譜 ◎材料
蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬! J+ [1 _# x4 O" U! ~: i5 ~7 u8 L
◎調味料
鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
◎作法
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四
片。公仔箱論壇2 A7 S: b* f# F; y
油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶5.39.217.769 D9 u: h& I# c
匙翻炒。
起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手
榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻# E5 ]& c2 N2 n
炒幾下起鍋。/ C' B, u$ O* w+ ^5 Z- P+ Z- H: N
◎備註
泰國蝦以祖國風味呈現。
tvb now,tvbnow,bttvb9 f7 q( I, P) f; C" o3 W, @3 W( M# N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a. v  ]/ [! o( ~  U

; O* i, `6 v6 i# l* M9 @

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X9 Z( ]3 s% n% H' |& R/ T5 s

XO醬滑蛋蝦仁
tvb now,tvbnow,bttvb. V; k8 H! m; a$ q( d3 s0 Q
材料
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙 5.39.217.76- X) S1 b5 R5 A

芡汁
李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙 + F. I  Q, F& N) a/ R, |8 O
tvb now,tvbnow,bttvb* j0 e2 q3 x' D- W( q& H8 J  R( M
做法
1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。 5.39.217.76' g% b) A+ H& R/ u  y
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q# U2 s) P1 J( a  B$ p$ h5 l
3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。/ ~5 l2 j5 q, N+ E! b* |
公仔箱論壇- D7 z7 ^7 P5 }/ B0 t
, `7 Y( F5 k; B  K1 l, o/ _
5 {) t8 U: b! Q* j4 \) W

/ u3 x1 u, V- V" q; k' |' c2 o
+ C8 {  C; T+ D! W. A3 ^: J7 c
tvb now,tvbnow,bttvb8 d' S$ Q* X" c8 B

鴛鴦蝦仁公仔箱論壇" E  y% w8 ?1 _  `
tvb now,tvbnow,bttvb/ W5 P! G/ h* u- y& i9 P$ }, [
材料蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B( t" u. Y0 \% _
調味料tvb now,tvbnow,bttvb1 f0 n) U$ H+ X) J; E8 S) e
1. 醃料：蛋白、太白粉公仔箱論壇$ n4 i! m/ Z& E! [, T

2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量( f$ g6 i3 {& e1 a6 f  {8 ^7 _' i

3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙

烹調方法
1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。
公仔箱論壇; e* u# w& P) B) U
2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。

3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。  U! ?* ~* |# A- [
5.39.217.76/ E# t4 [& M  @6 x) i
4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。
5.39.217.76, U% c/ j& S9 ^0 S$ m5 ?) X
5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。
7 Z0 d8 h3 ]; n% m6 z: ]: }
6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S0 Z1 o& x' p* O% w

8 ]; M9 Y5 a/ q

  m& t7 r8 }( ]( c8 z9 Y' ?* w
0 J( W& m& ?+ f7 k% ~8 w, D, K
5.39.217.76% U$ x% @8 p  b- R

tvb now,tvbnow,bttvb4 K9 ]3 j8 u9 a$ Q% B
蝦仁蛋
5.39.217.76  B1 ?# b) F2 M. c7 B

1.       買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去
  T; I' X# B1 B7 b) U+ {$ x: x) m3 k
2.       將油放入鍋中加熱
tvb now,tvbnow,bttvb# a: A8 \" T6 ]
3.       將蝦子放入鍋中炒熟公仔箱論壇$ v% H+ k. q& ^

4.       將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌5.39.217.762 N" m  E- J! a; E4 ^' m

5.       將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火

6.       等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！

作者: Movicol 時間: 2012-2-13 11:00 PM

thanks

作者: 柔 時間: 2012-2-14 12:16 PM

好味，多谢分享！

作者: 牛龟 時間: 2012-3-2 07:53 PM

学习了，谢谢分享谢谢分享

作者: craig168 時間: 2012-3-2 09:43 PM

又学习了谢谢

作者: sammie2468 時間: 2013-3-25 02:28 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: peter1918 時間: 2013-4-8 03:06 PM

一定好好味.今晚要試試.多謝..

作者: lemel33 時間: 2013-5-8 08:30 PM

自己最喜歡吃蝦子了而這些料理方法
最適合自己這種人了希望能學習起來

作者: joeybibi 時間: 2013-5-26 07:38 PM

多謝提供.我會試煮

作者: ken097 時間: 2013-5-26 07:44 PM

點解冇白灼蝦

作者: joeybibi 時間: 2013-6-25 03:36 PM

最愛食蝦, thanks for share

作者: joeybibi 時間: 2013-8-31 02:44 PM

多謝提供.我會試煮.謝謝..

作者: sing121212 時間: 2013-8-31 06:45 PM

thank you very much

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)