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標題: [烹飪技巧] 蝦的食譜 [打印本頁]

作者: mimiat 時間: 2012-1-27 08:53 AM 標題: 蝦的食譜

蝦的食譜

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烤蝦tvb now,tvbnow,bttvb$ K3 X4 ^4 ]# Z2 g2 t6 s' o9 w
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食譜 ◎材料2 L* V! K! b/ M7 @. C& ?$ O
當然是各位的戰利品哪！
◎調味料tvb now,tvbnow,bttvb: ~/ Q% C+ p; D; _/ _8 f$ C- T" L
哇沙必加醬油tvb now,tvbnow,bttvb4 f7 p/ ~2 J* o4 p1 a- G" B9 R9 F
◎作法tvb now,tvbnow,bttvb' b- T5 U! L; W+ s+ n7 U
不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！
◎備註
烤時別把手烤熟了

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鹽酥蝦tvb now,tvbnow,bttvb  k+ M6 {( W! H( [) q3 p
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食譜 ◎材料
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙4 M1 A- _: O; z! L1 y4 q
◎調味料tvb now,tvbnow,bttvb& B6 D& D$ \% i
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙公仔箱論壇% f" i# P6 T; ]5 A8 B, K; @! v
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量5.39.217.764 _2 Y+ a- D0 d9 ?8 T
◎作法公仔箱論壇2 k7 u; {" x1 @
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾公仔箱論壇5 @: ?: e' v3 R  v% e/ S
裹太白粉備用。
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E  y) J# i- b& A. O( h
與（b）料即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ N" _) m! m! f+ p
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芙蓉黃金蝦

食譜 ◎材料公仔箱論壇2 N" W* z3 m( j: ]) u
公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包tvb now,tvbnow,bttvb! V& R; W( i0 C( P
◎調味料
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  5.39.217.76+ \2 }' y* Q  w, c
               片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
◎作法
蔥拍鬆、切斷、薑切片。tvb now,tvbnow,bttvb0 J6 ~6 Q* C" o; _
蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分
鐘後沾麵包粉備用。公仔箱論壇, B8 o* f2 p; o# D& o+ [) `
油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
◎備註TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @* j  n3 D7 A5 f" s2 F
適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。
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泰式蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R0 z& W" T7 N# x6 L4 D

食譜 ◎材料
蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
◎調味料+ r4 C7 C' v8 K/ E- Q4 T
鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb/ d- h7 O6 I* C" _
◎作法% u  @5 n: X: d9 t% T8 }  U; s4 T
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，公仔箱論壇$ b  s" V4 N& o: B; t  u
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四tvb now,tvbnow,bttvb: D( a* ?% l! K1 j
片。
油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶
匙翻炒。
起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手
榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻
炒幾下起鍋。
◎備註
泰國蝦以祖國風味呈現。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v" x5 S( W! R9 w3 E5 o- @

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XO醬滑蛋蝦仁+ c! A1 J, y2 m& e. w1 X

材料
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙

芡汁
李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 e3 j% P+ ?5 o; d( M) {) h. V
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做法
1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M2 Q2 b% f+ F
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b3 E/ k+ G* @, U5 X
3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。
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鴛鴦蝦仁5.39.217.76$ |; Y8 S% m  m8 T1 e

材料蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆 2 s$ g! @/ }; ^: C1 y

調味料公仔箱論壇: {' _. _# t8 O" G7 \, i4 y& z
1. 醃料：蛋白、太白粉

2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量
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3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙5.39.217.76. J6 ]5 T* R% [6 `4 j

烹調方法
1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。
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2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ W# t/ E6 c6 I; N' H6 `

3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。5.39.217.76( T; P' W- G8 z1 q8 _/ ^; E3 M$ U6 h! \
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4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。5 X( s) f$ J# R- `9 `
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5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。5.39.217.76( t9 F+ ]1 l8 v

6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌公仔箱論壇( H: R' w0 o9 H

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蝦仁蛋
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1.       買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去5.39.217.760 H, k$ q6 P% ~( L

2.       將油放入鍋中加熱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e8 [  M" g# \9 t( W% X$ c7 q

3.       將蝦子放入鍋中炒熟5.39.217.76$ D8 ]) l( h6 G: ]. y- r

4.       將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌/ K% ^& P7 c& y5 J! V' |* M0 I

5.       將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火
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6.       等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！

作者: Movicol 時間: 2012-2-13 11:00 PM

thanks

作者: 柔 時間: 2012-2-14 12:16 PM

好味，多谢分享！

作者: 牛龟 時間: 2012-3-2 07:53 PM

学习了，谢谢分享谢谢分享

作者: craig168 時間: 2012-3-2 09:43 PM

又学习了谢谢

作者: sammie2468 時間: 2013-3-25 02:28 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: peter1918 時間: 2013-4-8 03:06 PM

一定好好味.今晚要試試.多謝..

作者: lemel33 時間: 2013-5-8 08:30 PM

自己最喜歡吃蝦子了而這些料理方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p0 R `3 Q! j, P& J
最適合自己這種人了希望能學習起來

作者: joeybibi 時間: 2013-5-26 07:38 PM

多謝提供.我會試煮

作者: ken097 時間: 2013-5-26 07:44 PM

點解冇白灼蝦

作者: joeybibi 時間: 2013-6-25 03:36 PM

最愛食蝦, thanks for share

作者: joeybibi 時間: 2013-8-31 02:44 PM

多謝提供.我會試煮.謝謝..

作者: sing121212 時間: 2013-8-31 06:45 PM

thank you very much

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