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標題: [烹飪技巧] 蝦的食譜 [打印本頁]

作者: mimiat 時間: 2012-1-27 08:53 AM 標題: 蝦的食譜

蝦的食譜公仔箱論壇* V  }0 d7 x& k8 h' @( k1 A* W& }
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烤蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o2 G- m. p) d0 N" b6 n

食譜 ◎材料5.39.217.763 v9 S! b" a. E1 [
當然是各位的戰利品哪！
◎調味料tvb now,tvbnow,bttvb5 I! f3 }4 a$ n: x! k6 q" ^( n
哇沙必加醬油
◎作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R! m3 p: k4 u) Q6 R
不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！
◎備註
烤時別把手烤熟了! i* y: ~! a6 Z4 p8 d% G
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鹽酥蝦5.39.217.768 |2 o9 u% L+ x5 S9 `5 e
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食譜 ◎材料公仔箱論壇# v2 y' N* m7 v
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
◎調味料公仔箱論壇4 p3 M% `( k) W, d- }" }) E
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量5.39.217.76* H" q7 C) I. R9 h6 J, i1 ^
◎作法
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾
裹太白粉備用。5.39.217.769 D: `, I" v3 H# g" ]2 u9 @* U7 o6 M
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。公仔箱論壇& A, w) O2 p) L( _7 z
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。5.39.217.76" K+ b* t# P& k4 X  O$ B( Y2 Y
留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子2 I) j! k# J. k5 n- ~
與（b）料即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k: \' T; y4 ^2 v
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芙蓉黃金蝦5.39.217.760 r5 ^3 m6 b4 Q9 N1 x
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食譜 ◎材料
公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包: b* y9 F( A) H$ g3 N
◎調味料
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑
               片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量tvb now,tvbnow,bttvb/ B1 O  `& _" _2 E& s
◎作法tvb now,tvbnow,bttvb! O+ N9 ?. w1 r
蔥拍鬆、切斷、薑切片。tvb now,tvbnow,bttvb6 n/ w  f& M5 i1 s8 h! Y
蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分
鐘後沾麵包粉備用。& x& \5 d) V1 u1 ?/ V" }4 {
油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q: u5 H3 G7 Y  E: `6 E0 r
◎備註5.39.217.767 O' C# V) S- o( I9 [( v8 |# T
適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。

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泰式蝦5.39.217.765 X+ G- H) s( |" T( }
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食譜 ◎材料5 t1 Z7 e8 U* v2 p
蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
◎調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X# V& \- _9 ]% A! S  U
鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
◎作法
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四
片。
油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶
匙翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R2 T& P$ B8 K( k
起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手
榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻) h# c5 X+ p: P" h5 T
炒幾下起鍋。
◎備註TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~0 ~& ]8 X+ l$ X- @8 h8 p3 B/ {
泰國蝦以祖國風味呈現。5.39.217.769 z- K) x6 W7 w* S7 M

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XO醬滑蛋蝦仁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U& U1 c& r9 M2 \
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材料
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙

芡汁
李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙

做法公仔箱論壇) z% a  \- @$ o. S0 F; |- w0 l# K
1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H8 `5 M5 N  y; C
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。 ' w+ u/ w# @) p2 [. L1 j4 Y
3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。公仔箱論壇4 Z1 q! F/ D4 b' O+ {  l" |

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鴛鴦蝦仁
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材料蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆
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調味料公仔箱論壇" N! l* n3 w- L/ T, m
1. 醃料：蛋白、太白粉- p6 I) M/ w8 K, e$ ]! N
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2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量
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3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙
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烹調方法
1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。
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2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。

3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。

4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。) ]5 g4 j3 B/ I& t4 W

5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。

6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g4 w8 ^' M+ l2 h
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蝦仁蛋

1.       買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去5.39.217.763 ?$ _9 B* V8 }* S
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2.       將油放入鍋中加熱

3.       將蝦子放入鍋中炒熟

4.       將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌公仔箱論壇! ^4 u# \1 I/ q0 ]7 m6 k0 @5 A
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5.       將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火

6.       等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！

作者: Movicol 時間: 2012-2-13 11:00 PM

thanks

作者: 柔 時間: 2012-2-14 12:16 PM

好味，多谢分享！

作者: 牛龟 時間: 2012-3-2 07:53 PM

学习了，谢谢分享谢谢分享

作者: craig168 時間: 2012-3-2 09:43 PM

又学习了谢谢

作者: sammie2468 時間: 2013-3-25 02:28 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: peter1918 時間: 2013-4-8 03:06 PM

一定好好味.今晚要試試.多謝..

作者: lemel33 時間: 2013-5-8 08:30 PM

自己最喜歡吃蝦子了而這些料理方法% Q$ U& E% U1 ^# N2 V: i
最適合自己這種人了希望能學習起來

作者: joeybibi 時間: 2013-5-26 07:38 PM

多謝提供.我會試煮

作者: ken097 時間: 2013-5-26 07:44 PM

點解冇白灼蝦

作者: joeybibi 時間: 2013-6-25 03:36 PM

最愛食蝦, thanks for share

作者: joeybibi 時間: 2013-8-31 02:44 PM

多謝提供.我會試煮.謝謝..

作者: sing121212 時間: 2013-8-31 06:45 PM

thank you very much

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