標題: [中式食譜] 薑蔥焗蟹 [打印本頁]

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作者: mimiat    時間: 2012-1-27 08:51 AM     標題: 薑蔥焗蟹

薑蔥焗蟹
; z. V' D/ r) |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- O* W: G  B9 L- G

2 Z3 W- n. D' L6 D$ X3 z公仔箱論壇材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻 5.39.217.76! ], Y( i$ Z9 z* E: \

6 }9 Y3 J  S/ X) o7 _調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  
9 g, [, [2 L3 J2 s* h! {% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 t; U0 D$ ^4 |( Ctvb now,tvbnow,bttvb做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。 : K1 U$ L3 A" b3 ^/ ]- a
生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f# _+ o* L5 o5 Q4 ?: e9 Q
蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。 tvb now,tvbnow,bttvb- q/ z: d' E# z& n6 p  J- e/ P
薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。
7 ]. ?; g, q. F. ~2 L: r/ l" N7 J埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。

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