標題: [中式食譜] 薑蔥焗蟹 [打印本頁]

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作者: mimiat    時間: 2012-1-27 08:51 AM     標題: 薑蔥焗蟹

薑蔥焗蟹
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材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p+ q" Z9 ?  W% o$ j
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調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  % A: Q6 N3 }$ w

& p+ K* ~: w* z1 @& u# Y) U5 z做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。
: s$ H7 Y5 W! R公仔箱論壇生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。 tvb now,tvbnow,bttvb  ?' W* h5 e: h; S8 o
蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。 公仔箱論壇. ^) N$ L, }* d1 F' t
薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。
* i4 {5 R: I1 V/ U4 ?. c+ t公仔箱論壇埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。

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