標題:
[烹飪技巧]
握壽司（2人份）
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作者:
mimiat
時間:
2012-1-27 08:42 AM
標題:
握壽司（2人份）
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熱量（kcal）296.4
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蛋白質（g） 8.4
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脂肪（g） 0.9
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醣類（g） 63.8
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纖維（g） 1.3
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鈉（mg） 227.8
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鈣（mg） 22.4
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材料：壽司飯2碗、蝦仁與生花枝片各3小片、芥末醬1大匙、紫菜3小片
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做法：
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1.兩手均沾點醋水，使米飯不會沾黏在手上。
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2.用手抓約20公克的壽司飯，輕輕壓捏成橢圓形的飯糰。
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3.左手放一片生魚片，右手指沾少許芥末醬塗於生魚片中央，再將捏好的飯糰放在生魚片上，並用右手手指將飯糰輕輕壓平。
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4.再用右手大拇指和食指夾住飯糰兩側，然後輕輕地翻轉過來，使生魚片在上方，另再握緊稍加修飾，使壽司成弧形即可。
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