標題:
[中式食譜]
魚躍龍門（火燄燒汁龍脷柳）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-1-27 07:56 AM
標題:
魚躍龍門（火燄燒汁龍脷柳）
材料
) W- h: L4 R# P3 \+ o8 u$ {
龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量
" f7 ^8 B6 t. ]: t, [0 \# rtvb now,tvbnow,bttvb
" z. U1 _9 y f2 I( Z5.39.217.76
醃料
2 i. a) G( b9 j, ^tvb now,tvbnow,bttvb
雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許
8 g, d) Y U! ~+ r; ~/ [公仔箱論壇
6 m/ S6 [7 X. m: `8 l$ j2 H( u# O! wtvb now,tvbnow,bttvb
調味料
3 l8 m% ]/ _; P3 F0 [9 X公仔箱論壇
雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許
) b2 E5 j( Q- H! S
2 E4 r; ~& I( V; l A9 D3 \
其他
0 R' s) W4 `. h( [8 D; c) }# Z
玫瑰露/粗鹽各適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z! w9 y% E& F- j: |8 [6 H
) ~1 c* ~+ H" k; B$ l7 x( \6 C8 |公仔箱論壇
3 S2 F2 i0 L4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
, b% w% [; D$ L% N' T公仔箱論壇
1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。
, g" _" P- K# [
7 ?0 h* r5 K( q1 k2 A, M; Y5 @tvb now,tvbnow,bttvb
2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。
9 l5 {4 b' |8 p- t% u& Z F
& v! n2 {) I" ]( R
3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。
, o7 F! X- t s( o
8 }! w( a+ P- E2 _+ K' J公仔箱論壇
4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n" @# K+ l, o' U; J" {$ F
, q) M* b/ g8 G8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。
公仔箱論壇7 u7 u3 e( z. @4 m
/ @3 ^& C$ S. V Z9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。
7 R% f) \6 f) h+ [' b; L Z公仔箱論壇
- F. F3 l5 h0 Z* }2 O
B; [; \+ W3 ~* K8 m& a7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
貼士
6 B `* V9 U9 S" Z5 i# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！
公仔箱論壇6 S& L' O3 d# L( }+ V: [& r ~/ T
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
