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標題: [中式食譜] 豆漿蒸蛋 [打印本頁]

作者: vshippos    時間: 2012-1-26 09:57 AM     標題: 豆漿蒸蛋

【材  料】
. a7 q' W" ?+ W3 Itvb now,tvbnow,bttvb海帶芽 2公克5.39.217.76/ o& E2 G6 ?8 V
蝦仁 30公克
$ t  w+ B  R) q/ \5.39.217.76雞蛋 3顆
6 A4 L+ A4 K/ K$ D豆漿 350㏄
* V; l: Q( p" d0 f5.39.217.76蔥花 20公克! U- D" E# S( ~; f
【調 味 料】. \0 A9 A  {# k9 h8 D0 i& l: ~3 G
鹽 1/6茶匙
0 c% K. U  D( f1 a. d3 ?tvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 1/6茶匙
( `4 M5 s: S, _- h* G: E, q9 F" Q3 F# E. }
【做  法】
4 m: U! Y9 \' X1.海帶芽用水泡發後瀝乾;蝦仁背部劃開,用開水汆燙後瀝乾,備用。。% [- X# ?' x1 u
2.把雞蛋、豆漿及所有調味料拌勻後,以細濾網過濾掉結締組織及泡沫。公仔箱論壇: [5 r+ D# d$ l+ s
3.取作法2的蛋液裝碗,用保鮮膜封好,放入蒸籠,以小火蒸約10分鐘後取出,將蝦仁及海帶芽放在蒸蛋上。
( q/ u# M0 ^9 k6 J5.39.217.764.將作法3的蒸蛋再放入蒸籠,繼續以小火蒸約5分鐘至蒸蛋熟,取出撕去保鮮膜,撒上蔥花即可。




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