標題: [馬來西亞] 逾尺长螳螂虾 身价百倍 [打印本頁]
作者: hongtan0 時間: 2012-1-26 09:01 AM 標題: 逾尺长螳螂虾 身价百倍
二零一二年一月二十五日 晚上十一时四十三分
9 U& D3 V. J7 s$ B, c7 w6 y（峇眼色海25日讯）瓜拉牛拉，海产盛产地，逾一尺“螳螂虾”深受饕客喜爱，产量少时每公斤“螳螂虾”身价可高达百余令吉！公仔箱論壇$ h1 ]% c$ a/ p0 N% k* M
一种生长在马来半岛浅水海底处生物，它属“虾”的种类，然而其身形却比虾扁，其一对前胸肢形特大，很像螳螂的前足，因此，中文词典也称“螳螂虾”，而福建人及潮州人都叫“虾蛄”，广东人称“濑尿虾”。 由于“虾姑”体状若似“蜈蚣”，所以马来文称“UDANG LIPAN”。
1 q2 S3 o7 h! A" A& f$ ^ h' F, H3 U“螳螂虾”是一种营养丰富的海产类，含有蛋白质、脂肪、铁质、砱、及钙等矿物质。然而在瓜拉牛拉海域成长的“螳螂虾”更是“一级棒”举起拇指赞好，其肉嫩肥满，鲜甜爽口，老少咸宜。
) }' L) m; s1 A* r5.39.217.76谢乌龙经营20余年 产量少时身价涨
) g2 {$ W& a' ]! I" B$ p9 D& K: {$ l# ~在瓜拉牛拉经营收购“螳螂虾”20余年经验的谢乌龙接受《光华日报》访问时透露，早期，螳螂虾是被人遗弃及视如草芥的水产，经有创意厨师研发多种美味上座佳肴后，螳螂虾不但俘虏了食客味蕾，尤其身长超过9寸的螳螂虾，更身价百倍，每当产量少时，每公斤大约只有3到5只的“螳螂虾”身价高达百余令吉。
8 ^( G# G1 } B A9 ~' M2 B他指出，常年来所收购的海产，都会转售予海外批发商，再由批发商集合其他收购商的海产后再寄到海外，如中国及香港等地。tvb now,tvbnow,bttvb9 c, [+ [ K/ x
他透露，众多海产物当中，“螳螂虾”是不能殖养海产类，因此，每天捕捉到的“螳螂虾”，都会在最短的时间内，寄送到批发商家处，经过妥当处理后，再寄送到海外去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m/ V3 O7 O, e. u
黄吉发：每季产量不一 天气不测影响繁殖
^+ t, @% j8 L. j4 i* `5 k* ztvb now,tvbnow,bttvb原为一名捕捉螳螂虾的黄吉发，在3年前开始经营收购“螳螂虾”业务，自己还是有船只捕捉螳螂虾业务。凭他多年捕“虾”的经验，在瓜拉牛拉海域捕捉到的螳螂虾，一般上都有10至14寸长，有时还会获得超过14寸长。5.39.217.767 _; d% B5 l6 _: V' H* f$ {. f$ Q6 U
他说，每季产量都不一样，有时产量多，有时少。一般上，在幼苗生产后，大约4个多月，就可有收成。不过，有时却遇上天气的不测，在幼苗生产时却遇到雨季，淡水过高导致没有幼虾的繁殖，因此，这行业没有固定的收入。; C$ j- \ a& C6 j F
这个行业不易做 螳螂虾易敏感
4 L( k9 v. E, y5 K( ~8 `- a4 M公仔箱論壇平时兼职生物导游的“螳螂虾”收购商陈奕传指出，收购“螳螂虾”业不易做，原本每公斤可卖75至80令吉“生猛”活生生的“螳螂虾”，若一不小心“弄死了”，其身价就不见了50至60%，不但白做还要亏损。: D' N0 M* v' u+ u1 f! |1 Y! Q
他分析，此虾很敏感，若水份咸度少过23指数，它将会出现状况，瓜拉牛拉的海水，一般上都会保持在30咸度指数的水平。不过，上岸后若不小心掺到淡水，此虾的颈项会突然拉长而死。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A% S! |8 Q2 f* V6 j: V
存放的水温也是一门奥妙的学问，水温过高将会造成“螳螂虾”产生不安稳及“暴躁感”，再不能安稳的情况下，它们就会很自然出现攻击反应，受伤及容易死亡。
+ t9 W- A6 k8 }+ M. b5 W他提及，此虾需要保持在适当冷度的水温，才会有安稳的感觉安定的生存。tvb now,tvbnow,bttvb: H4 [: q( _/ h4 a+ U! d
瓜拉牛拉盛产海产
. ?/ I, X/ C: [! `9 R& I u4 s瓜拉牛拉四处遍布着红树林，保护海域沿岸一带的泥泞，大自然的树木遍蔓着整个海口，而沿海边的红树林根下更是海洋生物幼苗的最佳繁殖地，不受污染的海域，很自然的也变成了一片海产盛产地，尤其是身长达一尺余又生猛的“螳螂虾”，深受老饕垂青，长年“断市”，供不应求。
+ f4 Q# R/ Q5 |4 h: U6 Ztvb now,tvbnow,bttvb鉴于是个清洁的海域港口，所以盛产的“螳螂虾”，只需简单的家庭式料理烹饪，经已让饕客们回味无穷。
7 L2 z' n$ Y' A% H( z若再加上厨师的烹饪料理，还可制成多种的美味佳肴，不论是“清蒸虾姑”、“醉意螳螂虾”、“葱花伴虾姑”、“黑胡椒炒虾姑”、“辣椒炒虾姑”还是“沙拉酱螳螂虾”，都是上桌的极品佳肴，让饕客回味的招牌美食。# \+ r, B+ v, m7 M) R( R
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相关照片2 n4 |) M& Z# P: c& R) }
) t$ v2 m+ I* @+ ]2 _7 y■ 在瓜拉牛拉捕获的大“螳螂虾”，大约3至5只虾就有1公斤重。
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/ Y8 J2 c! R( X4 w, x* L公仔箱論壇■ 捕捉时小心头上这一对“镰刀手”，若被刺，手指将会肿痛很多天。
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