標題: [馬來西亞] 逾尺长螳螂虾 身价百倍 [打印本頁]
作者: hongtan0 時間: 2012-1-26 09:01 AM 標題: 逾尺长螳螂虾 身价百倍
二零一二年一月二十五日 晚上十一时四十三分
/ R D8 c( H6 v$ p5.39.217.76（峇眼色海25日讯）瓜拉牛拉，海产盛产地，逾一尺“螳螂虾”深受饕客喜爱，产量少时每公斤“螳螂虾”身价可高达百余令吉！tvb now,tvbnow,bttvb) K4 D! r1 \- D! O: N
一种生长在马来半岛浅水海底处生物，它属“虾”的种类，然而其身形却比虾扁，其一对前胸肢形特大，很像螳螂的前足，因此，中文词典也称“螳螂虾”，而福建人及潮州人都叫“虾蛄”，广东人称“濑尿虾”。 由于“虾姑”体状若似“蜈蚣”，所以马来文称“UDANG LIPAN”。公仔箱論壇& \( o. s8 n1 v# C, V; i
“螳螂虾”是一种营养丰富的海产类，含有蛋白质、脂肪、铁质、砱、及钙等矿物质。然而在瓜拉牛拉海域成长的“螳螂虾”更是“一级棒”举起拇指赞好，其肉嫩肥满，鲜甜爽口，老少咸宜。2 ~0 l- V3 P9 |/ w O' x$ p5 c
谢乌龙经营20余年 产量少时身价涨
) U8 {2 v/ M8 m/ ]; @/ i在瓜拉牛拉经营收购“螳螂虾”20余年经验的谢乌龙接受《光华日报》访问时透露，早期，螳螂虾是被人遗弃及视如草芥的水产，经有创意厨师研发多种美味上座佳肴后，螳螂虾不但俘虏了食客味蕾，尤其身长超过9寸的螳螂虾，更身价百倍，每当产量少时，每公斤大约只有3到5只的“螳螂虾”身价高达百余令吉。5.39.217.76, d& P! l5 M1 H: n. e4 `
他指出，常年来所收购的海产，都会转售予海外批发商，再由批发商集合其他收购商的海产后再寄到海外，如中国及香港等地。4 n: j7 Y k5 q$ e3 F7 f& ^
他透露，众多海产物当中，“螳螂虾”是不能殖养海产类，因此，每天捕捉到的“螳螂虾”，都会在最短的时间内，寄送到批发商家处，经过妥当处理后，再寄送到海外去。
: A- j0 v0 b# v1 l2 ?; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黄吉发：每季产量不一 天气不测影响繁殖
9 t) I9 s5 ^$ r3 D原为一名捕捉螳螂虾的黄吉发，在3年前开始经营收购“螳螂虾”业务，自己还是有船只捕捉螳螂虾业务。凭他多年捕“虾”的经验，在瓜拉牛拉海域捕捉到的螳螂虾，一般上都有10至14寸长，有时还会获得超过14寸长。4 |( R' k9 a- T" n) o1 x) G3 M) R
他说，每季产量都不一样，有时产量多，有时少。一般上，在幼苗生产后，大约4个多月，就可有收成。不过，有时却遇上天气的不测，在幼苗生产时却遇到雨季，淡水过高导致没有幼虾的繁殖，因此，这行业没有固定的收入。
% O9 o+ x) v3 j; X# U. F' f" F这个行业不易做 螳螂虾易敏感
3 U7 r% D4 T$ a3 a* e& f! ~平时兼职生物导游的“螳螂虾”收购商陈奕传指出，收购“螳螂虾”业不易做，原本每公斤可卖75至80令吉“生猛”活生生的“螳螂虾”，若一不小心“弄死了”，其身价就不见了50至60%，不但白做还要亏损。
8 }$ y4 {* ?6 ^0 ^* ?% j; Q) k他分析，此虾很敏感，若水份咸度少过23指数，它将会出现状况，瓜拉牛拉的海水，一般上都会保持在30咸度指数的水平。不过，上岸后若不小心掺到淡水，此虾的颈项会突然拉长而死。5.39.217.761 h! j+ U9 t! o( U! Z% |; f9 e
存放的水温也是一门奥妙的学问，水温过高将会造成“螳螂虾”产生不安稳及“暴躁感”，再不能安稳的情况下，它们就会很自然出现攻击反应，受伤及容易死亡。
' k/ B" Q0 Z1 }/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他提及，此虾需要保持在适当冷度的水温，才会有安稳的感觉安定的生存。
6 E5 S3 q: h- f; s5 ]2 I公仔箱論壇瓜拉牛拉盛产海产
y$ k6 j/ u7 n0 [; J- n6 j3 A5.39.217.76瓜拉牛拉四处遍布着红树林，保护海域沿岸一带的泥泞，大自然的树木遍蔓着整个海口，而沿海边的红树林根下更是海洋生物幼苗的最佳繁殖地，不受污染的海域，很自然的也变成了一片海产盛产地，尤其是身长达一尺余又生猛的“螳螂虾”，深受老饕垂青，长年“断市”，供不应求。) v6 c6 ]+ ]' Y- X2 w# t
鉴于是个清洁的海域港口，所以盛产的“螳螂虾”，只需简单的家庭式料理烹饪，经已让饕客们回味无穷。
! t$ E& A+ n1 j* ?) p* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若再加上厨师的烹饪料理，还可制成多种的美味佳肴，不论是“清蒸虾姑”、“醉意螳螂虾”、“葱花伴虾姑”、“黑胡椒炒虾姑”、“辣椒炒虾姑”还是“沙拉酱螳螂虾”，都是上桌的极品佳肴，让饕客回味的招牌美食。
: h! Z0 k% f, J: a. W/ o" s( h5.39.217.76! a" R0 Z& }. q3 h/ g4 x
% I8 H; L; o+ _: ?5 E公仔箱論壇! a3 q, c* V. ^: ?2 a' x
2 y$ \6 t$ _9 A1 ?公仔箱論壇
相关照片
1 @* E0 X) E- l3 y u公仔箱論壇
* I* }/ z& D( N" l, c5 P5 ftvb now,tvbnow,bttvb■ 在瓜拉牛拉捕获的大“螳螂虾”，大约3至5只虾就有1公斤重。 5.39.217.760 S; N" n1 p9 h& W# d
tvb now,tvbnow,bttvb6 |, o9 j: X6 A- P# M0 T" f0 N
■ 捕捉时小心头上这一对“镰刀手”，若被刺，手指将会肿痛很多天。
| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) |
Powered by Discuz! 7.0.0 |