標題:
[中式食譜]
花開富貴(蟹黃扒雙花)
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-1-26 06:02 AM
標題:
花開富貴(蟹黃扒雙花)
材料
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x8 p N: _1 I: f+ ]# k- C
蟹黃 2 1/2両、西蘭花(分小棵) 10両、蟹肉 2両、蛋白 2隻、薑汁 1茶匙、鹽/糖/雞粉/油各 1/2茶匙、生粉水 2茶匙、雞湯 1碗
) D C) G7 P. N. t8 O
5.39.217.76$ h% P& `9 y3 p& m& _
% R t5 R4 }9 }$ G# \2 @
做法
( x4 u8 {" x; C# ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.煲滾水,加入薑汁、 1/4茶匙鹽和 1/4茶匙糖,下西蘭花汆水撈起。
公仔箱論壇+ H/ r6 s5 w$ U. i0 c9 i$ Z2 Z
公仔箱論壇4 u, m, ?! J( {
2.煲滾半碗雞湯,下 1/4茶匙雞粉、油、西蘭花略煮,盛起,排入碗中,反扣碟上。
! ^% H1 ^' w; f3 l Z: \0 |# X7 [
2 h8 u0 |& L' a# u8 V" j: R" J
3.蟹黃以滾水淋至五成熟,備用。
( [/ @3 g+ }6 ?/ l* P7 {8 ~2 U2 O
3 Z J5 Z% r4 M; V! I( C5.39.217.76
4.煮滾剩下的半碗雞湯,加入蟹肉略煮,落餘下的鹽、糖及雞粉拌勻,加入生粉水後熄火,將汁料推至稠身成玻璃芡,下蛋白,開火推勻成蛋白花,放蟹黃拌勻即可淋在西蘭花上。
公仔箱論壇' G) `( D* [! k2 J- u% q
+ Q; A) }" G! |* @
# Q+ @: {5 a w0 q5 itvb now,tvbnow,bttvb
貼士
3 n$ I; V( Q0 L# X! Q
蟹黃過熟會變硬,所以要在最後才加入。
5 B9 [4 e2 Y; m' R& E/ Q
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0