標題: [中式食譜] 金雞報喜（馳名風沙雞） [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-1-26 06:00 AM     標題: 金雞報喜（馳名風沙雞）

材料tvb now,tvbnow,bttvb6 G  m& U0 x0 |- @1 z6 R1 l9 G2 U' S
雞（ 2斤半） 1隻、生抽 1湯匙、鹽 2/3湯匙、雞粉/香蒜粉各 1/3湯匙、蒜茸 5瓣、乾葱（拍碎） 2粒、葱（切段） 2條
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炸金蒜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^* t7 k7 j; e: o: b6 I
蒜頭半斤、鹽 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W7 i) m% ~* @/ X" J

- J* h1 L8 v3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 `( [" y0 t- S0 E+ utvb now,tvbnow,bttvb做法2 `) o* P& `# r4 ~3 V4 e! K
1.雞洗淨，以鹽、雞粉、香蒜粉、蒜茸、乾葱和葱抹勻雞殼內外，醃 3小時備用。
8 e" d$ g' w: c8 Y8 ~5 m3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ s) H7 Y- A" y
2.煲滾水，放入雞汆水，撈起。掃生抽上色，把雞吹乾半小時備用。
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9 @. q1 e' C8 l$ m! [6 Q5 A% T7 W公仔箱論壇3.燒滾油至 80℃，放入雞以細火慢慢浸 15分鐘，撈起。把油燒至 90℃，淋在雞上至表皮變金黃即可斬件上碟。
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$ b9 p# T& W/ F2 v3 Y- C4 S% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蒜頭用攪拌機打成碎，放入滾油中炸成金蒜，拌鹽成香蒜，灑在炸雞面即成。
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) V% Y1 G) h) g. D想保持雞肉嫩滑而表皮金黃便要分兩次炸。先以慢火低溫油浸熟雞肉，最後再淋滾油令表皮金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~* [3 T: \, k" L. \- Q3 }

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