標題:
[中式食譜]
話梅花雕雞
[打印本頁]
作者:
hiroisme
時間:
2007-11-3 06:22 PM
標題:
話梅花雕雞
材料
+ }7 F3 X$ w, T, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
新鮮嫩雞 1隻(約2斤)
+ ^# G% X: d: S6 G4 J/ l p9 H1 E
蔥 3棵
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L( S4 U% m3 Q9 Z# t( P5 K6 c
薑片 6-8片
* i* X8 }6 T% m$ [1 Z+ Ntvb now,tvbnow,bttvb
芫荽 2棵
) l3 W! `8 e4 ]! d( I( _! z2 ^5.39.217.76
8 y/ ]& O/ S7 i! W/ k
醃料
5.39.217.76; D4 w" u" x" C: N% v
話梅 約28粒(約120g)
0 i1 X9 }; @$ V, c9 [
鹽 21/2 湯匙
/ l1 \' R7 h( C$ s$ Z9 t
紹慶花彫酒(5年) 2杯
tvb now,tvbnow,bttvb' ?+ B8 V# t! v" O& b
煮雞原湯 3杯
5.39.217.76% C) Q6 T$ s# a7 `
碎冰糖 1茶匙
$ m' ~7 ?+ |% T* X9 D
4 |4 {' @4 g3 C9 C5.39.217.76
雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c J; C* J1 {8 x3 f
另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。
?( d4 _1 ?& p9 y+ ?+ ^ z
將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
