標題: [中式食譜] 雜煮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-1-25 05:22 AM     標題: 雜煮

材料公仔箱論壇  ^% R- e7 P+ }0 X+ c
日本年糕 4件、娃娃菜（切件） 2棵、甘笋 8片、雞髀肉（切件） 1隻、牡丹蝦 4隻、鮮冬菇 4朵、里芋 4個、荷蘭豆 12片、水 1公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I7 J% E4 F& S9 P; l+ c/ @
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調味料
- z+ i$ R' t2 b9 V7 {3 h# r6 _7 W5.39.217.76出汁素/味醂各 1茶匙、日本醬油 1湯匙、鹽 1/2茶匙、清酒 2茶匙5.39.217.765 q) [4 K9 e* _3 p: d; [
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p6 ^7 j8 G* ?5 `
清酒/日本醬油各 1茶匙
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6 m' W$ F9 p9 v2 R做法
  F# j  W# t' ~1.雞髀肉內下醬油、清酒拌勻，醃 30分鐘至入味。
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2.煲滾水，下出汁素、鹽、清酒、味醂、甘笋片、里芋，以大火煮滾 5分鐘，下娃娃菜煮滾一會至腍身。( w( i1 c5 `* i1 V0 V

# P# L: k6 i$ Y. h$ x公仔箱論壇3.繼續加入雞髀肉煮至七八成熟後，下牡丹蝦煮熟，再下冬菇、荷蘭豆略煮，熄火後加入醬油，先盛起上碗備用。
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4.燒熱燒網，放上年糕，以中火將年糕燒至金黃色，間中可開大火令其上色，再放在碗上即成。1 u, d6 j; W& M* n
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菜方面可以隨意，不愛娃娃菜，可改用小棠菜、菠菜等。
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