標題: [中式食譜] 雜煮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-1-25 05:22 AM     標題: 雜煮

材料
3 ?7 A% d) G1 r日本年糕 4件、娃娃菜（切件） 2棵、甘笋 8片、雞髀肉（切件） 1隻、牡丹蝦 4隻、鮮冬菇 4朵、里芋 4個、荷蘭豆 12片、水 1公升tvb now,tvbnow,bttvb8 M3 s+ U5 J. |, b/ n* D  C

5 v) I/ ~. y4 r: ~2 {* k, g5.39.217.76調味料5.39.217.76* Q8 f8 L# \0 j0 P+ u
出汁素/味醂各 1茶匙、日本醬油 1湯匙、鹽 1/2茶匙、清酒 2茶匙
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醃料
6 k5 I6 \: S) O+ G! B; L% y3 @公仔箱論壇清酒/日本醬油各 1茶匙
& c! s% V7 g0 I2 v* o3 y2 ?2 ^3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S0 _% H9 f8 J3 m9 t
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做法
6 O8 x9 r5 B6 j8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞髀肉內下醬油、清酒拌勻，醃 30分鐘至入味。- T- G5 a& \7 |( z- a. p
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2.煲滾水，下出汁素、鹽、清酒、味醂、甘笋片、里芋，以大火煮滾 5分鐘，下娃娃菜煮滾一會至腍身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u0 O( Y" q, {! M8 G" b# [
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3.繼續加入雞髀肉煮至七八成熟後，下牡丹蝦煮熟，再下冬菇、荷蘭豆略煮，熄火後加入醬油，先盛起上碗備用。
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4.燒熱燒網，放上年糕，以中火將年糕燒至金黃色，間中可開大火令其上色，再放在碗上即成。tvb now,tvbnow,bttvb! e* p! G& }* n1 N, W* r: P  b  q

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菜方面可以隨意，不愛娃娃菜，可改用小棠菜、菠菜等。 - y' g. h; N5 J. v+ k8 s

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