標題: [西式食譜] 菜譜：炸肉骨碌烹 [打印本頁]

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作者: fitness66cw    時間: 2007-11-3 01:16 PM     標題: 菜譜：炸肉骨碌烹

菜系：山東菜
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$ y3 o. G, I+ W" o8 h/ Y" z公仔箱論壇特點：外焦里嫩，肉味醇香; O  M7 B' J5 C5 l. z+ M$ T* N% O2 o

6 @3 k6 X, d4 |9 ?# e* |tvb now,tvbnow,bttvb原料：五花肉750克、蔥絲25克、薑絲20克、蒜片15克、青蒜段25克、植物油900克(實耗約100克)、醬油15克、醋15克，料酒10克、香油10克，鹽6克、濕澱粉50克、干淀粉25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]: K5 Q6 o- |7 r1 f9 j' k

# N8 r$ J0 P3 W- }/ y4 ~: l製作過程： tvb now,tvbnow,bttvb& n- n' ?$ i; D0 x5 j1 V
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1.先把五花肉刮洗淨煮7成熟，撈出，皮朝上放在墩上，每隔0.6厘米深切一刀(深度為肉的一半)，再隔0.6厘米切下一大片，把世下的肉片平放在墩上，再從肉皮面隔0.6厘米深切一刀(深度同上)，隔0.6厘米再切下成為十字花刀的“肉骨棣(肉條)，用濕澱粉把肉骨棣資助好； 公仔箱論壇; J: w/ C8 n) \

- S! H% K( ^) o3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.炒勺上旺火將植物油燒至7成熟時，把漿好的“肉骨碌”沾上乾澱粉，散開十字花刀炸至金黃色時倒入漏勺瀝油； tvb now,tvbnow,bttvb% t; o; n0 u8 {7 y
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3.原勺留底油倒入肉骨碌，烹入用蔥絲、薑絲、薑片和青蒜段加雞湯、鹽、料酒、米醋和香油對好的汁，顛翻幾下即成。 5.39.217.765 Q7 k: z, N) S5 ]8 \4 u- j
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作者: alex8889    時間: 2007-11-3 04:01 PM

thx for sharing:onion14:

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作者: Alan8166    時間: 2007-11-5 02:26 PM

Thanks.........
3 g/ @- S2 a3 ji back to cook ?

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作者: 甘仔超    時間: 2007-11-7 05:51 PM


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* V: Q* E: j% Y# T: ]5.39.217.76好似好好味咁！！

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