標題:
[中式食譜]
花好月圓（洛神花肉丸子）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-1-24 05:26 AM
標題:
花好月圓（洛神花肉丸子）
材料
+ h: P) Y- ]5 `% r$ H/ w: m5.39.217.76
豬肉 240克、蝦仁 2隻
! ~% i3 j, h" Q$ Y
* b) |' W4 T1 z) o0 r. M! g0 j
醃料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q: D2 t- d! Z# t; E( [& m
鹽 1/3茶匙、糖/胡椒粉/麻油各少許、生粉 1茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb7 _ E t( w7 b! S
: u# g+ o$ t- X+ \, L; p
醬汁
- L% c7 I7 X1 G7 p$ V5.39.217.76
乾洛神花 10朵、清水 250毫升、茄汁 1湯匙、砂糖 1 1/2湯匙、生粉水適量
2 C; D, p7 @. u' j) K- I0 jtvb now,tvbnow,bttvb
, ^) w0 u4 Z& f
5.39.217.769 \ m5 _4 K9 w% c
做法
7 ~' f* ?6 Q# n i
1.豬肉、蝦仁剁碎，拌勻，下鹽、糖、胡椒粉、生粉、麻油拌至起膠，再撻數下，並唧成丸子，備用。
/ o: Y2 z* H+ B4 M* Z! |5.39.217.76
公仔箱論壇0 s/ Z2 |: {# G
2.燒滾油至 150℃，放肉丸拌炸至浮起，轉大火，炸至金黃色，盛起瀝油，先上碟。
7 C! e$ k! G# m9 q! ~- S1 n7 R
, T* U6 O |* @# Z) F" M0 U5.39.217.76
3.洛神花加入清水，浸至洛神花至餘下一半水，加茄汁、糖拌勻，放入熱鑊中以慢火略煮，下生粉水略煮，淋上肉丸，完成。
$ j. s$ s- T Z8 V6 O5 r9 M- B! _tvb now,tvbnow,bttvb
, p; w6 E3 i! q7 f2 d
8 H! E' w- x( I6 I7 l/ ]8 C
貼士
$ t! G+ [* h$ V$ P! {" C# N: [. O公仔箱論壇
做洛神花醬汁，最好乾鮮花齊用，乾花帶有甜酸味，做醬汁最正，加幾朵新鮮洛神花，更能增添鮮味！
i; y1 d7 h2 q* V公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
