標題:
[中式食譜]
花好月圓（洛神花肉丸子）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-1-24 05:26 AM
標題:
花好月圓（洛神花肉丸子）
材料
5.39.217.76 v% D+ k: b7 G, f
豬肉 240克、蝦仁 2隻
/ c& R/ T5 T/ K. a" W4 Itvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇/ u2 Z" V) q' b1 G3 A# |
醃料
1 V% S/ _- r5 t0 l1 p
鹽 1/3茶匙、糖/胡椒粉/麻油各少許、生粉 1茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb9 W' I+ C$ A6 `% k8 L
+ _# C0 V/ j0 z- i
醬汁
7 _- ~0 g6 `+ F' @1 A公仔箱論壇
乾洛神花 10朵、清水 250毫升、茄汁 1湯匙、砂糖 1 1/2湯匙、生粉水適量
4 ^8 Z# Q A/ u+ F( X
G5 U: B# V1 Z+ ^ Z# j5.39.217.76
% N. u! V9 \+ Z! Y5 @2 j5 ^
做法
公仔箱論壇8 q/ E" o+ m9 b) K2 _3 o
1.豬肉、蝦仁剁碎，拌勻，下鹽、糖、胡椒粉、生粉、麻油拌至起膠，再撻數下，並唧成丸子，備用。
0 G$ ?+ K& @4 W8 a- p5.39.217.76
( S$ X2 l8 [& q: f4 I" I, |
2.燒滾油至 150℃，放肉丸拌炸至浮起，轉大火，炸至金黃色，盛起瀝油，先上碟。
6 T: v4 d% L6 G: h公仔箱論壇
5.39.217.76' d2 i8 R" j! ?1 j- U$ ^
3.洛神花加入清水，浸至洛神花至餘下一半水，加茄汁、糖拌勻，放入熱鑊中以慢火略煮，下生粉水略煮，淋上肉丸，完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O" M. c: Z+ Q& y4 [5 f: f
2 Y' O) M% ] S, E' [8 Ktvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb8 V- E) r* g/ R' c( W# c
貼士
; b( a Y0 _4 {* |) ]' V' F
做洛神花醬汁，最好乾鮮花齊用，乾花帶有甜酸味，做醬汁最正，加幾朵新鮮洛神花，更能增添鮮味！
: h' K: H7 @; I' l5 v5 A3 s* b
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
