標題:
[中式食譜]
盤滿缽滿
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作者:
nt1972
時間:
2012-1-23 05:20 AM
標題:
盤滿缽滿
材料
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蓮藕半斤、雞蛋 8隻、粟粉 2湯匙、香芹 2條、鹽半茶匙、生抽 1茶匙、胡椒粉少許、水 100毫升
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做法
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1.蓮藕去頭、去皮、刨絲備用;香芹切幼粒備用。
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2.開大火燒熱鑊,加入蓮藕炒至乾身,熄火,加入生抽、鹽,開大火炒熟,放於瓦缽內,鋪平。
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3.水、粟粉拌勻成粟粉漿,備用。
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4.雞蛋、胡椒粉拂勻,加入粟粉漿拌勻蛋漿,倒入缽內,拌勻,灑下香芹拌勻。
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5.將藕缽隔水以大火蒸 20分鐘,取出後,放入預熱至 160℃焗爐,焗約 20分鐘至表面金黃即成。
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