標題:
[中式食譜]
芋粿
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作者:
nt1972
時間:
2012-1-20 07:08 AM
標題:
芋粿
材料
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芋頭(切粒) 450克、粘米粉 300克、地瓜粉 2湯匙、油葱酥 4湯匙、水 3 1/2杯
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調味料
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胡椒粉適量、鹽 1湯匙、五香粉 1 1/2湯匙、糖 2湯匙
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做法
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1.芋頭粒放入微波爐,以高溫加熱 5分鐘至半熟,取出備用。
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2.粘米粉、地瓜粉、糖、鹽、胡椒粉和五香粉拌勻,逐少加入 2/3份水,拌勻成粉漿。
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3.燒熱鑊加油,下芋頭粒炒勻,下粉漿和餘下的水,炒半分鐘,熄火,加入 2湯匙油葱酥拌勻。
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4.焗盆掃油,倒入( 3),放上星星模,填入餘下油葱酥砌成星形圖案。
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5.煲滾水,放入焗盆,蓋上蓋,以大火隔水蒸 30分鐘即成。
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將紅葱頭炸至金黃便成油葱酥,炸油可留下用來拌麪炒菜也很香。
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