標題:
黄茶
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作者:
KwokLau
時間:
2012-1-20 03:12 AM
標題:
黄茶
君山银针茶
就属于
黄茶
。在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“
黄芽茶
”(包括湖南洞庭湖
君山
银芽、四川
雅安
、
名山县
的
蒙顶黄芽
、安徽霍山的霍内芽)、“
黄小茶
”(包括湖南
岳阳
的北港在、湖南
宁乡
的沩山毛尖、浙江
平阳
的平阳黄汤、
湖北
远安的鹿苑)、“
黄大茶
”(包括的
广东大叶青
、安徽的霍山黄大茶)三类。黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄工序。主要花色有：君山银针；蒙顶黄芽；北港毛尖；
鹿苑毛尖
；霍山黄芽；沩江白毛尖；
温州黄汤
；皖西黄大茶；广东大叶青；
海马宫茶
。 黄茶：黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程，是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。绿茶是不发酵的，而黄茶是属于发酵茶类。
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