標題:
[中式食譜]
百花釀玉環（蝦膠釀豆角結）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-1-19 06:15 AM
標題:
百花釀玉環（蝦膠釀豆角結）
材料
8 m7 \' O6 K6 O8 C( M7 G5 m
蝦仁 150克、豆角（去頭尾） 12條、杞子（浸軟） 12粒、鹽/糖各 1茶匙、油 1湯匙、熱水 3湯匙
! `, V, m9 T4 f! s! N) t
& E' r1 H! t& _$ d( A( o+ S+ x4 p3 S
醃料
公仔箱論壇! D' d# I; ^" G7 a" }: M, M* H
鹽 1/3茶匙、蛋白 1湯匙、生粉 2茶匙、麻油/胡椒粉各少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O6 t/ H) _6 a5 b1 ]: i7 @
& Q Y: Y% S' o! \4 `. A- c- C
汁料
5.39.217.76. y3 L% s0 v1 G
清雞湯半杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、麻油/胡椒粉各少許
* X, ?6 s! k9 A7 }: m5.39.217.76
5.39.217.76+ K5 g6 G3 G7 Y4 C: Q0 ?; `
tvb now,tvbnow,bttvb7 q# }; D* M6 j; i8 l5 s& G- q
做法
7 s5 c6 S' v: d. k; ]5.39.217.76
1.蝦仁去腸洗淨抹乾，用刀拍成茸，加鹽、蛋白、生粉、麻油、胡椒粉攪拌及撻成膠，放雪櫃雪半小時備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d/ }2 Z0 z2 C, r& ^* z: q
9 [7 g6 ?: S5 M1 o' d6 k
2.煲滾水，加入鹽、糖、油，下豆角以中火煮至軟身，取出洗淨抹乾備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K& z1 t7 a+ R, ~! O7 r
* D; T @" q7 Itvb now,tvbnow,bttvb
3.在豆角的一端打結，將另一端穿入結中，重複至盤成環狀，釀入蝦膠，放上杞子。
) x$ e) Q- T( [4 |
7 o- ^) b. j p& o. O; b; l; z& o
4.燒熱鑊下油，下豆角環，加熱水，冚蓋，轉中火煎至收乾水，反轉煎香蝦膠面，上碟。
6 o# H: ]- b6 e* A j
公仔箱論壇 N, ^5 g8 L" Z- n4 N F
5.燒熱鑊，開細火加入汁料材料煮滾，淋於豆角環上即成。
R" L. U& M9 p( @/ H6 q, Y5.39.217.76
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
