標題: [中式食譜] 乾炒黑椒牛柳意粉 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-11-2 10:28 AM     標題: 乾炒黑椒牛柳意粉

【材料】
' L: T5 H# o3 c6 W$ E肥牛片六兩公仔箱論壇/ N$ d* |7 {/ u+ ?7 ?2 g' X9 [7 |1 O
洋蔥一個(切粒)
/ `, g, G9 y, a4 ?tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭三粒(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb& o6 E; W. k9 L' U/ k' q/ `8 m
意粉半包公仔箱論壇+ @+ ~" s$ S" L6 ]$ _5 Y
幼鹽半茶匙公仔箱論壇4 f, o% z* R, G7 v2 c( i
黑椒粉半茶匙/ f5 Z& ]9 Z1 Q1 t+ |, p
紹興酒一湯匙
: R) F7 M* b! a& J公仔箱論壇青蔥一條tvb now,tvbnow,bttvb- {! f! X2 x0 A/ j2 y( Z
蠔油一湯匙
6 s5 N0 V, O: @- g8 E/ v$ D' Ktvb now,tvbnow,bttvb
% L; z+ a% W9 q- d) G  x1 U# F【做法】5.39.217.76% L: S* K5 N0 V% a
(一)用滾水加一湯匙油烚熟意粉(約十五分鐘)，再過冷河瀝乾水。 tvb now,tvbnow,bttvb4 b4 E* M" ^6 F' K. h3 |/ _3 S
(二)蔥切粒、肥牛切片薄，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb% u6 n8 i8 h/ n9 R) t' Y. ^/ |
(三)用一湯匙蠔油、少許鹽、一茶匙紹興酒、黑椒粉醃肥牛約二十分鐘。
9 W! u5 @2 @  H# o6 V) I  _; stvb now,tvbnow,bttvb(四)燒紅鑊落一湯匙生油，爆香蒜粒、洋蔥粒，加入肥牛片炒一分鐘。  B' ^& Y" o2 i) L& ~7 I, K* h: M
(五)加入意粉、幼鹽、黑椒粉、一湯匙老抽及蔥粒繼續炒。tvb now,tvbnow,bttvb5 @6 ?* Y' g$ d  ^$ n1 `$ U
(六)落一湯匙紹興酒，炒至顏色均勻即成。

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