標題:
[中式食譜]
乾炒黑椒牛柳意粉
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-11-2 10:28 AM
標題:
乾炒黑椒牛柳意粉
【材料】
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肥牛片六兩
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洋蔥一個(切粒)
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蒜頭三粒(切粒)
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意粉半包
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幼鹽半茶匙
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黑椒粉半茶匙
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紹興酒一湯匙
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青蔥一條
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蠔油一湯匙
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【做法】
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(一)用滾水加一湯匙油烚熟意粉(約十五分鐘)，再過冷河瀝乾水。
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(二)蔥切粒、肥牛切片薄，待用。
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(三)用一湯匙蠔油、少許鹽、一茶匙紹興酒、黑椒粉醃肥牛約二十分鐘。
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(四)燒紅鑊落一湯匙生油，爆香蒜粒、洋蔥粒，加入肥牛片炒一分鐘。
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(五)加入意粉、幼鹽、黑椒粉、一湯匙老抽及蔥粒繼續炒。
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(六)落一湯匙紹興酒，炒至顏色均勻即成。
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