標題:
[中式食譜]
爽甜馬蹄糕
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作者:
nt1972
時間:
2012-1-16 07:08 PM
標題:
爽甜馬蹄糕
材料
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去皮馬蹄/糖各 200克、馬蹄粉 100克、粟米油 1湯匙、清水 630毫升
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做法
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1.馬蹄粉加入半份水,攪拌,浸 10分鐘,隔渣成馬蹄粉漿,備用。
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2.馬蹄切半,拍碎備用。
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3.煲中加入餘下水、糖,開中火煮溶,加粟米油、馬蹄、馬蹄粉漿,攪拌至粉漿開始變半透明和稠身。
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4.將粉漿倒入糕盆,放入鑊中,以大火隔水蒸 40分鐘,即可。
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馬蹄粉顆粒較大,用前要先浸水 10分鐘,隔渣後才用,做起糕點會較幼滑。
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