標題: [中式食譜] 傳統蘿蔔糕 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-1-16 07:07 PM     標題: 傳統蘿蔔糕

材料
) a# F2 K6 \5 E- a( _$ r5.39.217.76蘿蔔（去皮刨絲） 600克、臘腸 2條、蝦米（浸軟）適量、油 2湯匙、澄麪 9克、粘米粉 100克、冰糖 1湯匙、水 240毫升　公仔箱論壇" z4 `. P- p: ~; U. l, H. l

  M7 L  z4 A5 ^( G' q1 n0 B+ `5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
7 u0 S* ~# q7 A. q1 h) l, ]公仔箱論壇鹽 1茶匙、胡椒粉適量、雞粉半茶匙5.39.217.760 y# G9 h' [0 l7 c, D; b

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+ L4 U2 n6 o2 g公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d" ]$ K, y6 D' F
1.煲滾水，放入臘腸烚 5分鐘，撈起切片。蝦米略切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I2 c7 ~& w1 h
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2.水、粘米粉拌勻，加入澄麪拌成粉漿，備用。
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3.燒熱鑊下油，爆香臘腸，加入蝦米，收細火再爆香，盛起一半蝦米、臘腸備用。公仔箱論壇* c) X- x- H' C; H

2 B9 I: y. P0 H9 z6 ^tvb now,tvbnow,bttvb4.開中火，原鑊加入蘿蔔絲同炒，加入冰糖，煮至糖溶，熄火，加入胡椒粉、鹽、雞粉拌勻，拌入粉漿，再開大火拌煮至成糊狀，熄火。6 j& A9 C7 o# b. X2 d6 N* j
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5.將拌好的蘿蔔糕糊倒入糕盆中，抹平，鋪上留起的蝦米、臘腸。tvb now,tvbnow,bttvb3 h' S$ m3 w0 R4 Z

" y; H* e$ |- D5 p- c6.把蘿蔔糕放入鑊中，蓋上蓋，以大火隔水蒸 50分鐘，取出，灑上葱粒作裝飾即成。
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臘腸宜先汆水，去除油膩及塵埃，亦可令臘腸軟身較易切。
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