標題:
[馬來西亞]
逾半世纪咖啡情 「新合香」传至第三代后或失传
[打印本頁]
作者:
hongtan0
時間:
2012-1-15 09:13 PM
標題:
逾半世纪咖啡情 「新合香」传至第三代后或失传
二零一二年一月十五日 晚上六时二十九分
tvb now,tvbnow,bttvb' j. p9 z2 c$ r, R5 \
报道、摄影：吴美菁
公仔箱論壇' D$ q1 x1 g9 a$ j' r/ i- ~
这间传统咖啡店卖的不单是一杯浓咖啡，而是老板与老顾客们超过半个世纪的感情！
8 j, ?; J9 X; W z公仔箱論壇
它就好像是一间情感联络站，即使是已经搬离这里，一有时间、一有机会，或者是刚好有事经过这个地方的话，他们一定会到这间咖啡店来坐坐，叫杯咖啡，坐下来享受一杯香味扑鼻的咖啡，然后，等待相熟的朋友出现，大家喝茶叹咖啡，细说当年。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B4 m9 n% c- P1 l' ?" F
从国家独立前就开始营业到今日的老咖啡店已经不多，而坐落在大山脚市区巴刹附近的“新合香”咖啡店，是少数仍在营业中的传统老店，至今传到第三代，可惜，这间老店看来极有可能会在第三代之后就找不到接班人。
9 ~0 I9 }3 y/ {# E
符和双：三大民族齐聚
公仔箱論壇8 b2 @# o6 V) W) K+ {0 L G
店主符和双（64岁）说，咖啡店生意由祖父那一代传给父亲，再由父亲传给他，已经超过60年历史。如今，他与太太兩人是以半退休状态经营这间店面。
5 I1 J8 f! `) ~
他笑说，我的咖啡店是大山脚人口里所说的“老人院咖啡店”，而且顾客群包括三大民族。老顾客多数会一边喝咖啡，一边闲聊。大选时期，店里突然变成政治讲坛，街坊可在“路边社”探听民意。
4 H& a/ v2 }: |/ P/ T- K
“从前，老店是坐落在另外一边，自1951年起，才搬至现有地址，一直经营到现在。店里保存传统，采用火炭烧热水，原因很简单，因为火炭可以保温。”
: P W+ S3 Q. G
他说，会来这里喝咖啡的多数都是老顾客，几十年来口味不变，他们一坐下来，他自然会泡出适合顾客口味的咖啡或茶水，有时忙碌而来不及收钱，顾客们在临走前会将零钱放在桌上。
9 n; E( z( ^4 V, `2 N( X- K8 i, Gtvb now,tvbnow,bttvb
喝什么 我送上 一切尽在不言中
tvb now,tvbnow,bttvb( n2 ^' u- q) g9 y
老店有很多特色，有个特色是独有的，就是你不需要告诉老板今天想喝什么，你只要一坐下来，咖啡或茶就会送到你的面前。除非，你今天想换口味。
. @8 e7 X q; ^+ S! Y
符和双说，到他店里来的都是老顾客，新顾客很少，只要老顾客一出现，甫坐下来，他经常叫的饮料就会送到他的面前。
公仔箱論壇6 i& @$ R `! f# H7 V' H% \1 q
他笑说：“这就是老咖啡店的特色，一切尽在不言中。这也是顾客和我建立起的多年关系，有些老顾客甚至不需要相约，时间一到，就会到咖啡店来聚首。”
公仔箱論壇; ?1 B; _/ m" S( h& J6 {7 U; i
除非是他的咖啡店没有开门营业，不然，一定会看到很多熟口熟脸的老顾客上门，而他也很开心为这群老顾客冲泡咖啡。
8 X1 F8 Q W# A+ R& G. E$ b7 E
旧时三角板橱屏风依然在 八卦桌高价也不卖
5.39.217.76% N1 O2 a% e+ d; L$ C2 ^/ v
老店铺里的旧式摆设非常显眼，走入店铺，可看见八卦桌、屏风、三角板橱、算盘、悬挂在墙上的镜子、及高挂在天花板上的铁风扇！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p& \0 i* }; w( G) j1 B7 K3 U; @
老板说，曾经有人出高价收购店里的八卦桌，也愿意赠送代替桌子，然而他坚持不卖，因为这是祖父年代传承下来的珍贵物品。
4 d$ x/ [) b# G/ l7 M. O
在这间老店铺里，可找到买少见少的三角板橱踪迹，而且这种旧时代的物品还能操作。在科技时代，人民多数都使用计算机，然而老板还是选择使用算盘来点算账目。
" V; R' g, ^9 W# y) k( Z
纯手工包点曾是卖点 2年前停止制作
6 K- ~% s/ w- s
老店铺卖的有咖啡和茶水、烤面包、半生熟蛋和椰浆饭。而纯手工制作的咖椰包和豆沙包，是这间店的另一招牌，一天可以卖出上百粒，但是已在两年前停止制作了。
tvb now,tvbnow,bttvb ^3 |: Q( X# V1 z# c
符氏说，偶尔熟客会上门要求他们制作，但是由于纯手工制作的包点功夫多，加上没有人手，单靠他们兩老，真的是做不来。
$ c- F- \' z* `) P: O5 i5 j公仔箱論壇
每日清晨4时，兩老就会起身，准备烧热水等工作，大约5时就开店做生意了，他说，因为老店的顾客群多数来自巴刹小贩和商人。
公仔箱論壇& X8 z+ ~. |5 ^1 d! h0 o, X
老店每天在5时开始营业，周一至周五，大概在下午2时左右关店，反之周六和周末，人群比较少，所以大概中午12时左右就停止营业。
& X) f1 R8 H) p; z! otvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇% E6 |7 G# C" o( z
5.39.217.76) S( s$ b$ p3 S/ D
0 `1 b1 @( @7 i! T8 C5.39.217.76
相关照片
/ ^3 k( Z! U1 y6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 c# J1 s) F$ O- g. x" E
■ 坐落在大山脚市区巴刹附近的“新合香”咖啡店，是少数从国家独立前营业至今的传统咖啡老店。一支铁风扇，一杯浓咖啡，就这样伴着三大民族度过了无数个年头。
公仔箱論壇6 x& A0 J2 o" J% {6 \
: H Z- Y. I) o, J, F5.39.217.76
■ （左）第三代传人符和双正为顾客冲泡咖啡。（右）老店仍然使用传统的烘烤面包炉。
tvb now,tvbnow,bttvb, ~7 S* W6 J$ r2 f5 S8 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?3 \/ C' { J h; t4 Y' c- f" e
■ （左）悬挂在墙上的镜子。（上）老店的柜台处可看见泛黄的屏风和三角板橱。（下）符和双与外孙刘彦凯和刘凯绮，坐在店里的“八卦桌”上闲聊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
8 c# J1 s) F$ O- g. x" E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?3 \/ C' { J h; t4 Y' c- f" e