標題:
红茶
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作者:
KwokLau
時間:
2012-1-15 06:49 AM
標題:
红茶
红茶
与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80%）。红茶的名字得自其汤色红。中国红茶品种主要有：祁红—产于安徽
祁门
、至德及江西
浮梁
等地；滇红—产于云南临沧、佛海、顺宁等地；
霍红
—产于安徽六安、
霍山
等地；宜红—产于江苏
宜兴
；越红—产于湖南
安化
（
湖南省安化茶厂
）、新化、
桃源
等地；川红—产于四川
宜宾
、高县等地；
吴红
—产于广东
英德
等地。其中尤以祁门红茶最为著名。世界上红茶的品种很多，产地也很广，除我国以外，印度、
斯里兰卡
也有类似的红碎茶生产。功夫红茶是我国特有的红茶品种，也是我们传统出口商品。世界的四大
高香
红茶有：
祁门红茶
，阿萨姆红茶，
大吉岭红茶
，锡兰高地红茶。红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有
小种红茶
（
正山小种
，外山小种）、工夫红茶（
祁红
）和红碎茶三大类。
英德红茶
产于广东
英德市
，属小叶型红茶。
茶色
乌黑雪亮。身披金毫，冲泡后汤色格外鲜红，味醇清爽，回味无穷。英德红茶产于广东的英德市的英山区，这里在19世纪前半叶就曾是红茶的产地。宁红工夫产于江西武宁一带。是我国最早的工夫红茶之一。清明前后采摘，标准为一芽一叶。该茶外形条索紧结园直，色乌略红，光润；内质香高持久似祁红，滋味醇厚甜和，汤色红亮，“宁红金毫”为宁红工夫茶中之最。湖红工夫外形条索紧结肥壮，香气高长，滋味醇厚，汤色较浓。湖红工夫产于湖南安化、新化、桃源等地，其中以安化工夫为上佳。越红工夫茶的条索紧细挺直，色泽乌润，外形优美，内质香气高纯，汤色浅红，叶底稍暗。冲泡后，香气纯正，滋味浓醇，汤色红亮，叶底稍暗。 红茶： 红茶是一种经过发酵制成的茶。因其叶片及汤呈红色，故名。中国著名的红茶有安微祁红、云南镇红、湖北宣红、四川川红。
作者:
bingchen.szz
時間:
2012-1-18 02:27 AM
对身体的保健作用，是不是茶多酚多的绿茶好一些
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