標題: [中式食譜] 乾煎茄汁黃魚 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-1-14 05:01 PM     標題: 乾煎茄汁黃魚


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【材　 料】
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0 Q* I5 l, Y  h) D( W5 D2 F公仔箱論壇蒜片 3粒tvb now,tvbnow,bttvb8 o% ]: }) Q' Y$ c2 [
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薑片 10公克
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青蔥段 2支
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麵粉 3大匙6 P6 M0 n7 e; i6 x/ M- }' w
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【調 味 料】
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蕃茄醬 1大匙
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$ ?/ x0 \& ^5 @& p蠔油 1大匙
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6 W' ?6 V. ]! d+ e7 Y; v9 B雞粉 1小匙
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白胡椒粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb5 f8 l2 X. S1 L$ v3 p
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鹽巴 適量tvb now,tvbnow,bttvb. S) p4 W& `6 g, d0 X. ^$ M

5 t8 D8 }7 @& m; b( _% j2 ntvb now,tvbnow,bttvb香油 1小匙# t0 q0 j' g; O* d
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【做　 法】; U" b7 t; s; |) L3 ?" }. h! V
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1.黃魚洗淨瀝乾後，先用餐巾紙吸乾水份。
, k2 Z6 r' m! W8 V3 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.在黃魚表面拍上薄薄的麵粉備用。8 F0 H$ h3 o. k! s- a' S
3.起油鍋，將油加熱至120℃略冒白煙時，再倒出鍋中的油，再放入作法2的魚煎至上色後，加入其餘的材料和所有的調味料以小火燜煮至湯汁收乾即可。
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