標題: [中式食譜] 乾煎茄汁黃魚 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-1-14 05:01 PM     標題: 乾煎茄汁黃魚


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【材　 料】
+ l) s, T. P: I5.39.217.76公仔箱論壇: J# O7 n# C0 Q' c
黃魚 1尾tvb now,tvbnow,bttvb% `5 _  y8 j+ m5 t( x9 L+ P7 ^
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洋蔥絲 1/2顆
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大蕃茄塊 2顆
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! P; i5 M2 H% Y: F, @- Q" C麵粉 3大匙2 l  B1 k9 @3 F& j2 b

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7 X' e5 B, @( {tvb now,tvbnow,bttvb蠔油 1大匙公仔箱論壇2 x0 V# m# |1 l/ L

! O6 d( G7 ~+ R' M雞粉 1小匙公仔箱論壇9 P' ]9 x, f( L% k8 P8 u/ |
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白胡椒粉 適量
2 v1 D1 g% A, _8 |7 a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 L  V- i* X  @- @3 \8 S; q
鹽巴 適量
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香油 1小匙/ Y4 d4 G5 A  y2 P6 g
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【做　 法】5.39.217.764 J" w" c+ D* {4 i1 R

$ i5 z; q/ g) ?6 Y9 Rtvb now,tvbnow,bttvb1.黃魚洗淨瀝乾後，先用餐巾紙吸乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb' w$ T9 z0 ~' `
2.在黃魚表面拍上薄薄的麵粉備用。3 u- h2 Z) ]) G! F, b
3.起油鍋，將油加熱至120℃略冒白煙時，再倒出鍋中的油，再放入作法2的魚煎至上色後，加入其餘的材料和所有的調味料以小火燜煮至湯汁收乾即可。
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