標題:
[中式食譜]
芋頭燒排骨
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作者:
hamtu5168
時間:
2012-1-14 04:59 PM
標題:
芋頭燒排骨
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【材 料】
+ n, ]0 g2 B. `; W1 @8 C; l
6 G0 t% i0 g, `5.39.217.76
五花腩排
250公克
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去皮芋頭
1/2顆
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蔥段
1根
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5.39.217.762 z" \4 s( r; X3 Y6 v- k
太白粉
1茶匙
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6 l' s+ X6 |/ K. O6 a- n
【調 味 料】
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A.水
300㏄
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紹興酒
1大匙
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B.鮮奶
3大匙
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+ N l3 b0 {1 k( f* J
鹽
1/2茶匙
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雞粉
1/4茶匙
6 V. n' V; X$ V
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【做 法】
9 x; ~7 H7 l! e+ M+ q- i5.39.217.76
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1.蔥切段；薑切片，備用。
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2.芋頭切塊，以中溫油炸至表面呈深黃色後撈出、瀝油，備用。
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3.排骨加入太白粉拌勻，再放入中溫油中，以大火炸至表面呈金黃脆皮後撈出、瀝油，備用。
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4.取一鍋，放入作法3的炸排骨，再加入薑片與調味料A，以小火煮約20分鐘，接著加入作法2的芋頭及調味料B，煮約7分鐘至芋頭軟綿後，起鍋前加入蔥段拌勻即可。
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