標題:
[中式食譜]
翠玉藍斑捲
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-11-1 11:23 AM
標題:
翠玉藍斑捲
材料: 藍斑肉1斤 紅辣椒2根 鹽適量 蛋白適量
6 R5 }; z6 v1 O4 T公仔箱論壇
太白粉適量 蔥4根 乾香菇6朵
8 J! T, I' q# L公仔箱論壇
(藍斑是指肉質較堅實的一種鱈魚，可向魚販說明購買)
) i ?8 j, F/ K# z* r7 j' m% Q
; g" R4 V: O& u$ w% R" m: |
醃料/調味:
5.39.217.764 d. Y- w5 Y% D/ P: F% W8 o0 \
公仔箱論壇- S, `4 C0 {, i/ Q$ W/ l( j# g
獻汁:
, q- _0 o: Q( ]! ~6 F' i公仔箱論壇
9 o1 Z8 Q; Y" m( i1 `5.39.217.76
製法: 1. 魚肉去皮、刺，切成長20公分、寬8公分、厚0.5公分的片，用
tvb now,tvbnow,bttvb1 P6 C% G" \+ p) j/ \0 q
毛巾把水分吸乾
( f4 k' Z' {' o9 q. }/ @- O% utvb now,tvbnow,bttvb
; {+ U) p/ w1 V- Z, t8 n, U5.39.217.76
2. 魚片加鹽、蛋白、太白粉漿好(可避免蒸時散掉)
公仔箱論壇* D+ X& ?, e! A5 `3 R. S
# o% C2 _* U& R% T4 b( G" y
3. 蔥、紅辣椒、發好的香菇切絲拌勻，適量包入魚片，捲成
5.39.217.76- G+ ?# i4 v) M7 e9 @
圓柱，以中火加一碗水蒸8分鐘
公仔箱論壇0 K7 x* e' e/ o& D
tvb now,tvbnow,bttvb: ]9 }2 P! T4 z; @; V- O4 g
4. 以雞肉高湯、蝦油、米酒、味精作成淋汁，淋上即可，以
: \8 h8 Y p. n4 R! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
青椒絲、紅蘿蔔絲、金針絲加以裝飾
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
