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標題: [中式食譜] 人間美味可樂雞翅 [打印本頁]

作者: fitness66cw 時間: 2007-11-1 10:26 AM 標題: 人間美味可樂雞翅

可樂雞翅的做法一、公仔箱論壇$ Y2 j! k5 q. i( `8 z
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1、把雞翅切成塊，用鹽醃15分鐘，鍋裡放油，油熱後放入蔥薑片和少許醬油，然後放入雞翅翻炒到變色斷生，加入可樂，以沒過雞翅為主，開後小火燉到湯汁濃厚，再開大火，翻炒一下出鍋。
2、將雞翅用熱水抄一個，然後倒入鍋中，加上可樂和薑片，可樂要高過雞翅，大火把可樂燒沸，然後小火慢慢燉，燉到湯汁濃厚，再開大火，加上一點鹽翻炒一下出鍋。和1差不多。 tvb now,tvbnow,bttvb) Z  s6 t5 Y: a7 W
3、雞翅用可樂、醬油、糖醃30分鐘左右，再放入烤箱內烤1-2個小時，轉面再烤30分鐘即可。也可以把醃好的雞翅放入油鍋中炸至金黃色，再用醃料將炸好的雞翅混合煮滾，上桌前淋上少許檸檬汁。
做可樂雞翅要用一般的可樂，不要用低糖可樂，因為那裡面加了甜味劑，加熱後會有苦味。
最後附上偶一朋友的獨家秘方做法，也最簡單，不過味道不打折扣的： tvb now,tvbnow,bttvb! g8 ~3 Q% g1 {0 q! Q
把雞翅和可樂一起放到鍋裡煮，當然還有醬油，其中醬油和可樂1：3，燒20分鐘起鍋，ok，就這樣！公仔箱論壇8 c* V3 B4 `) {; B0 W" d% A
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可樂雞的做法二、 $ `  |. n: u# t# L' H! x
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所需材料主料：雞半只可樂（一罐）輔料：鹽生薑等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I. t. Q7 x' a9 Q  R
製作方法： 5.39.217.76  s( Q# p$ h& K5 V! F5 {* {
1.將雞洗淨剁成小塊，放入鐵鍋中5.39.217.76! O) v+ F- P* U) |$ T0 n5 ]& D9 T
2.倒入可樂，以剛漫過雞塊為準，浸泡15分鐘
3.加熱，用大火燒至開鍋，用漏勺略去表面的渣滓5.39.217.76! T6 T4 ]( k9 s4 n% O: L$ w
4.小火繼續燒5分鐘
5.放入適量的鹽、生薑、料酒等調料，適時添加少量水，繼續煮10-15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb6 Z7 f2 l; e/ ~" K) Z* X( Z
6.汁水收濃雞肉熟透即可裝盤tvb now,tvbnow,bttvb" l1 N  Q& \9 A6 P: ?5 ^
小技巧： 5.39.217.76' q: }- A+ X$ q+ R
1.愛吃辣的朋友可以加點小乾辣椒
2.不愛吃太甜的朋友可以將可樂改用建怡可樂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z) }# b$ G% X2 M
3.將熟的時候加少量醬油可使色澤更紅潤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B3 k/ o$ R9 N- E* Y" W
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可樂雞的做法三、 % ~5 w: G$ c; l6 s

用雞翼做味道較好。 1用刀在雞翼背部劃開兩道淺口。 2放入五香粉，薑片，鹽，糖和紹酒（少許）醃製15分鐘。 3油熱後快炒，滴入適量醬油，待雞翼金黃後，倒入可樂，份量為蓋過所有雞翼。（一個易拉罐）4將兩匙生粉用少許水或開後倒入。 5鍋內的可樂因為加了生粉開始收汁。 6待可樂汁全部裹緊雞翼後（盡可能的干鍋，不留汁），出碟，切幾條香菜鋪在雞翼上面！完成:) & M0 B4 j7 M3 }7 }) ^
香辣可樂雞翅
原料：雞翅中6-8個，可口可樂一小杯，辣椒粉少許，孜然少許（成粒的孜然,不要粉末的）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E+ X. e( E2 t: C
步驟：
鍋裡放水，等水燒開後下雞翅，雞翅7成熟即可。濾乾水備用。   K( R0 N( _- c8 S+ }
油多放，用蔥花和大蒜爆鍋，下雞翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦為最好。 ) K( V8 }) R; J$ @; y% G  g0 A& d
用勺子把多餘的油撇出來，把可樂加進去，加鹽和味精，一點水都不要放，等可樂快燒乾的時候把火燒微關小一點收汁。在燒可樂的同時可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。 - M$ e0 d7 E6 z6 M
最後盛盤的時候別忘了把汁也一起盛了。
這道菜比肯德基的雞翅還好吃。雞翅香辣，酥到骨頭里去了。
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延伸閱讀： ' a- `/ e& G1 y2 c4 {3 _

What Are Calories? And Why Should You Care? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f0 W/ l; T4 X

All Calories are Not Created Equal 2 I) A! L4 D8 t( R! Z* t0 c# z) ~

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