標題: [甜品] 檸檬糖薑朱古力慕絲蛋糕 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-1-11 07:41 AM     標題: 檸檬糖薑朱古力慕絲蛋糕

材料7 C; k" C/ J& x4 b& B  z# v
58%黑朱古力（已溶） 300克、雞蛋 4隻、淡忌廉（打起） 300克5.39.217.76" m7 {- n. l& ~) _" d$ Y
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檸檬醬tvb now,tvbnow,bttvb- [# X1 m+ V% H, j1 d
雞蛋 1隻、砂糖 110克、檸檬汁 80毫升、淡牛油（放軟） 60克、魚膠片（浸軟） 1片
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朱古力蛋糕（ 1厘米高） 1片、糖水/糖薑粒（切細）各適量公仔箱論壇& M3 Y1 m" {; L# q

3 y& g8 f, I  x4 B5.39.217.76
1 m, d: n; M. G& }' D! I6 L9 i5.39.217.76做法
& [  p" y7 k3 b; Z! a' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做檸檬醬，雞蛋、砂糖、檸檬汁、淡牛油，隔熱水坐溶至 83℃，加入魚膠片拌溶，倒入蛋糕模，放雪櫃雪一晚至硬身，取出備用。
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2.將雞蛋用打蛋器打至企身且呈乳白色，分兩次倒入黑朱古力，每次拌勻，分兩次加入淡忌廉，每次拌勻，成朱古力慕絲。
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. }; d, f4 S0 G- b( n3 A公仔箱論壇3.蛋糕模中放入朱古力蛋糕，掃上糖水，倒入 1/3慕絲，抹平，平均地放上糖薑粒，倒入 1/3慕絲，放上檸檬醬，加入餘下慕絲，放入雪櫃雪 3小時至凝固，加上裝飾，完成。
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* \" i& [& W( M6 d* w# m5 ^& T公仔箱論壇貼士
7 G. O) b. l8 ]" r7 Q若喜歡朱古力的苦澀味，可轉用 70%黑朱古力；嗜辣的話可多放一點糖薑！
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