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標題: [美洲] 美國‧專家教砌3呎沙拉塔‧馬鈴薯做地基 [打印本頁]

作者: vandas 時間: 2012-1-10 05:00 AM 標題: 美國‧專家教砌3呎沙拉塔‧馬鈴薯做地基

（美國）不少人喜歡在自助沙拉吧挑戰砌出超高“沙拉塔”，希望在只能盛一次的規則下取得最多沙拉，同時享受眾人的艷羨目光。中國一名工程師在《新科學人》雜誌公開砌沙拉塔的秘訣，可以砌出高達3呎的沙拉塔！
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北京工程師沈宏銳（譯音）指出，要建出超高沙拉塔，關鍵在於先建好穩固的“地基”。首先要在沙拉碗內填滿馬鈴薯、雜豆等食物，不要高於碗邊，當作底座，然後選用一些乾身堅硬的食材，如胡蘿蔔條，以放射狀放在碗面，加大基座面積。接著可用青瓜片或水果塊一圈圈砌成牢固的“外牆”，同時把你想吃的食物填滿牆內空間，當你按食量砌至合適高度，便可澆上沙拉醬，把沙拉塔帶回座位慢慢享用。

除了砌出沙拉巨塔外，科學家亦提出其他在自助餐“爭吃”的要旨。美國數學家萊文（Linel Levine）及施坦格（Katherine Stange）引用博弈理論，指出只顧著拿取自己最愛的食物相當不智，應該同時考慮別人的喜好，特別是部份食物存量不多，當其他食客亦對這種食物有興趣時，應該先行取下，然後才拿取其他自己喜愛、但別人不愛的食物，這樣可讓你比其他用餐者吃到更多愛吃的食物。6 l+ S. Q0 R+ u' O/ m M# |
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美國食品科學家萬辛克（Brian Wansink）則指出，座位的選擇亦左右取食物的成功率，肥胖食客與自助餐桌的距離會較正常體型者近15呎，而較胖的食客裡有71%會面向自助餐桌就坐，以便留意食物動向，但正常體型者只有27%面向自助餐桌。（香港明報）

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