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標題: [馬來西亞] 波各先那2条街阿保煮炒　没招牌但具特色佳肴 [打印本頁]

作者: hongtan0 時間: 2012-1-9 08:45 PM 標題: 波各先那2条街阿保煮炒　没招牌但具特色佳肴

二零一二年一月九日晚上七时三十分
報道：曾雪雯tvb now,tvbnow,bttvb8 H8 s  K$ x( k! H
这里的沙煲豆腐，上菜时是冒着烟、烧滚滚的，摆在桌上时所散发的香味更是令人难以招架，浓浓的勾芡淋在白饭上，配上煲内入口即化的脆皮日本豆腐（也称鸡蛋豆腐），一口接一口地... 几乎将整碗饭吃光之后，才惊觉其实桌上还有其它菜肴！
这锅让人垂涎的沙煲豆腐，里面还有肉片、高丽菜、萝卜、蛋丝、大葱、玉米粒等，材料十足，每一口吃起来都会有浓浓的蛋香味，是餐馆里的“镇店之煲”。tvb now,tvbnow,bttvb7 _( c) ?+ x+ [' u) j$ S
提供午餐煮炒近40年的老餐馆，若首次光顾后想要记下店名向亲友推荐，但环顾餐馆四周却遍寻不着任何写着店名的牌匾。tvb now,tvbnow,bttvb- k, d: C' d; J9 q2 i$ S6 M% P
是的，这就是这家老餐馆的特别之处，既没有店名，也没有招牌，但是店主所提供的特色佳肴就是有办法让你牢牢记住，回味无穷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U; N+ R4 o2 m( Y
位于波各先那2条路（Pokok Sena Lorong 2）的老店，坐落在“波各先那互助会”正对面，没有正式的店名，熟客只管叫“Ah Poh”（阿保煮炒），也就是店主兼主厨吴佔保的名字。tvb now,tvbnow,bttvb+ T- d& w. O- t) S% N# Q/ \
这里的特色炒鱼片也深受熟客喜爱，肉质扎实的鱼片配上专门调制，味道咸鲜的酱汁，还有高丽菜的衬托以及青葱去腥兼调味，一碟色、香、味俱全的佳肴就此诞生。一片片的鲜鱼肉尽显滑爽口感，鮮甜美味跃于顾客舌尖上，令人津津乐道。
来到阿保的店，一圈圈的苏东肉送入口里轻嚼两口即可融化，清淡的咖喱粉香味不会呛鼻、也不会强烈得令人难以入口，一碟美味的咖喱粉苏东就这么处理得恰到好处，这就是掌勺的厉害之处。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t: ^/ C1 H: s0 f: F+ ?
臭豆，有者嫌其味道过于浓烈而无法接受，有者却是迷上它的特殊的气味。无论如何，脆脆的臭豆，参杂着一些红辣椒以及大葱，配上味道鲜甜的虾仁，这道“臭豆炒虾仁”势必让爱吃臭豆的顾客不知不觉想要再添一碗饭。
此外，这里还有招牌“沙煲咖喱黑昌鱼”，其香味在烹调期间已从厨房散发至茶餐室四周，不仅让等着上菜吃饭的食客猛咽口水，同时也强烈“召唤”其他仍在点菜中的顾客。附近一带的老饕通常会点一煲咖喱鱼，配上一道马来风光或者其他炒菜，两夫妇也就这样解决了一顿午餐。
公开式厨房为特点　吴佔保：不怕看见祖传秘方
主厨兼老板吴佔保（52岁），与夫人林蓉妹（48岁）在公开式的厨房下厨也是该店的特点之一。两夫妇煮得好吃也不怕让你看见祖传秘方，毕竟这里是以“价格合理，吃得开心”赢得熟客频频前来光顾，许多熟客甚至早已对招牌菜了如指掌。
“阿保煮炒”位于波各先那2条路，也就是该区互助会的正对面，每天营业时间为上午10时至下午3时，每个月只休息一天。4 p! ]  J8 I3 [0 K  w8 n  I. {
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