標題:
[甜品]
伯爵紅茶牛奶蜜糖慕絲杯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-1-9 01:19 PM
標題:
伯爵紅茶牛奶蜜糖慕絲杯
材料
) r" s% v- f4 H2 f% Q7 \! ?4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紅茶朱古力慕絲
# K! _% o3 e% E& z% Q) ?
朱古力（ 66%） 110克、牛奶 400毫升、伯爵紅茶葉 15克、魚膠片（浸軟） 6克、砂糖 25克
; O3 r% {. J0 z5 y% J% w+ o
) d" r. m8 b/ T V
牛奶蜜糖慕絲
tvb now,tvbnow,bttvb! X+ i$ N3 o/ Y/ ?4 o4 i
牛奶 250毫升、鮮忌廉 250克、呍呢拿條半條、魚膠片（浸軟） 6克、蜜糖 40克、砂糖 10克
" [9 W6 l2 _: a% Y" p4 b% s
. j) o( Z1 J# p8 G2 F1 k) L: [4 ]
裝飾
tvb now,tvbnow,bttvb* S& H" l$ R+ k* m
忌廉（加 25克砂糖打起） 200克、玉米片/杏仁（切粒）各適量、豆蔻粉少許、薄荷葉/馬卡龍各 3片
5.39.217.76, Y7 a$ K3 z2 J. ~. L2 T
2 r+ T" E2 u1 f+ B$ H) i3 z/ y2 N
& E* i0 w1 K' U2 ~& I6 u) X1 j
做法
* H" `; S) M9 U) i5 B% utvb now,tvbnow,bttvb
1.呍呢拿條刮籽，籽及條分別備用。做紅茶朱古力慕絲，鍋中放牛奶、砂糖、伯爵紅茶葉煮至微滾，熄火，加蓋焗 5-10分鐘，放魚膠片拌煮至溶，隔篩過濾成魚膠奶茶。
! y/ U0 a& F2 X5 X% @1 h/ A# B
: \% {" Y7 c& T7 O |& e4 Itvb now,tvbnow,bttvb
2.將少許魚膠奶茶倒入朱古力中，待 5分鐘至朱古力軟身，拌勻，倒入餘下的魚膠奶茶拌勻，倒入杯中至三成滿，放雪櫃雪約 30分鐘至凝固，備用。
3 |6 C' f0 k. M' ~
. d) ^2 q. Z5 z. i公仔箱論壇
3.做牛奶蜜糖慕絲，鍋中下忌廉、牛奶、砂糖、呍呢拿條、呍呢拿籽，開大火煮至微滾，熄火，下蜜糖、魚膠片拌煮至溶，過篩倒入碗中，放凉成牛奶蜜糖慕絲。在紅茶朱古力慕絲上放玉米片，倒入牛奶蜜糖慕絲至八成滿，放雪櫃雪半小時至凝固。
5.39.217.76' o; }1 Y, c( F# \5 U) m1 z4 U) s& N; B
tvb now,tvbnow,bttvb- l, `3 E7 j3 r& U4 Q
4.做裝飾，將已打起的忌廉放入唧袋中，在慕絲杯唧上忌廉，放玉米片、杏仁，灑上豆蔻粉，插上馬卡龍及薄荷葉。
2 j9 b8 O" O: d. v4 B- {5.39.217.76
5 `1 _! [( y) B
1 r8 p7 {. a y# n; m公仔箱論壇
貼士
公仔箱論壇$ p3 M& Q' V6 D T" N- p9 I, o! B; z
做朱古力慕絲時，牛奶紅茶一定要煮熱，才可倒入朱古力中，這樣朱古力與牛奶紅茶才會完會融合。
- h W, T. h# S5.39.217.76
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
