標題:
[甜品]
伯爵紅茶牛奶蜜糖慕絲杯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-1-9 01:19 PM
標題:
伯爵紅茶牛奶蜜糖慕絲杯
材料
公仔箱論壇/ S2 c0 e0 `! t/ ~9 {. P
紅茶朱古力慕絲
公仔箱論壇* [9 q3 j# ?6 Q% w1 }1 }3 O- f" J
朱古力（ 66%） 110克、牛奶 400毫升、伯爵紅茶葉 15克、魚膠片（浸軟） 6克、砂糖 25克
( S% v' d7 L- v( T7 J3 Z% ]6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q+ B* h# I8 E: G
牛奶蜜糖慕絲
- v. I. G! o+ h v1 ftvb now,tvbnow,bttvb
牛奶 250毫升、鮮忌廉 250克、呍呢拿條半條、魚膠片（浸軟） 6克、蜜糖 40克、砂糖 10克
1 {" L6 L. N# U* {1 E: h
- Y1 [( J) Z( j" v7 F
裝飾
5.39.217.76; i& y& C5 ]! h1 |# Z5 M
忌廉（加 25克砂糖打起） 200克、玉米片/杏仁（切粒）各適量、豆蔻粉少許、薄荷葉/馬卡龍各 3片
5.39.217.76. G7 F1 y1 o3 L* ]
5.39.217.76: u7 L% H0 M- t; f! I! Y; V! j3 Z
! e5 n; x& n& h. I* E+ Rtvb now,tvbnow,bttvb
做法
9 {5 D4 f/ J8 ]# e- ~4 `5.39.217.76
1.呍呢拿條刮籽，籽及條分別備用。做紅茶朱古力慕絲，鍋中放牛奶、砂糖、伯爵紅茶葉煮至微滾，熄火，加蓋焗 5-10分鐘，放魚膠片拌煮至溶，隔篩過濾成魚膠奶茶。
tvb now,tvbnow,bttvb: E0 u# ]! M6 C; ^
* m0 m# @0 [8 \" s" W
2.將少許魚膠奶茶倒入朱古力中，待 5分鐘至朱古力軟身，拌勻，倒入餘下的魚膠奶茶拌勻，倒入杯中至三成滿，放雪櫃雪約 30分鐘至凝固，備用。
5 Q; j, A$ a9 P7 s
; k6 j3 x, B5 Z1 @6 C- N; @4 M& J
3.做牛奶蜜糖慕絲，鍋中下忌廉、牛奶、砂糖、呍呢拿條、呍呢拿籽，開大火煮至微滾，熄火，下蜜糖、魚膠片拌煮至溶，過篩倒入碗中，放凉成牛奶蜜糖慕絲。在紅茶朱古力慕絲上放玉米片，倒入牛奶蜜糖慕絲至八成滿，放雪櫃雪半小時至凝固。
tvb now,tvbnow,bttvb, W9 E8 G8 Z$ e9 B
tvb now,tvbnow,bttvb' o( \& W4 J& }% ^ H/ V
4.做裝飾，將已打起的忌廉放入唧袋中，在慕絲杯唧上忌廉，放玉米片、杏仁，灑上豆蔻粉，插上馬卡龍及薄荷葉。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F9 H7 z3 {# V5 m, z
+ s0 L+ \! p) C7 V! l公仔箱論壇
$ V4 B8 c6 Z+ P- l9 p+ P
貼士
公仔箱論壇# a9 ], w) [1 N0 t- t- K6 ?8 W
做朱古力慕絲時，牛奶紅茶一定要煮熱，才可倒入朱古力中，這樣朱古力與牛奶紅茶才會完會融合。
( q2 h o/ T0 w2 b8 Y
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
