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[健康資訊]
研究人员发现：爱吃薯条容易“脑残”; 不要吃太多啦
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作者:
wasimasterQ
時間:
2012-1-9 09:47 AM
標題:
研究人员发现：爱吃薯条容易“脑残”; 不要吃太多啦
【美国研究人员发现：爱吃薯条容易“脑残”】 不要吃太多啦 ><
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爱吃“薯条”的童鞋注意了！美国研究人员通过调查研究发现，
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可乐、薯条等垃圾食品不仅腐蚀牙齿、增加腰围，还有损大脑，加速大脑老化！
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美国研究人员发现，可乐、薯条等垃圾食品不仅腐蚀牙齿、增加腰围，还有损大脑，加速大脑老化，
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而富含维生素的食物和鱼则能延缓大脑萎缩，有助预防老年痴呆症。
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美国研究人员分析了104名、平均年龄87岁的健康老人血液样本。
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他们发现血液中维生素B族、C、D和E水平较高的老人，
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在记忆力和思维测试中表现更佳；血液中欧米茄－3脂肪酸水平高的志愿者，
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测试得分也较高；得分最低的老人血液中反式脂肪酸较多。
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反式脂肪酸又名反式脂肪，一般由植物油经氢化技术处理后产生。
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含有反式脂肪的油可延长食品保质期，改善食品口味，
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因而常见于蛋糕、饼干、油炸食品等加工食品中。
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研究人员随后扫描42名老人的大脑。
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结果显示，血液中维生素和欧米茄－3脂肪酸水平高的人大脑容量更大，
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而血液中反式脂肪高的人脑容量小。
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健康食品延缓萎缩
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研究人员之一吉恩·鲍曼的话表示：“显而易见，反式脂肪不仅有害心脏，
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也有损大脑。”先前研究结果显示，反式脂肪会提高人体内“坏”胆固醇水平、
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阻塞动脉、增加人患心血管疾病的风险。
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鲍曼说，令人“非常激动”的是，人们或许可以调整饮食结构，
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从而延缓大脑萎缩，保持思维敏捷。不过，这项结果需要进一步确认。
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另一研究人员特拉伯说：“我坚信，食用多种水果、蔬菜和鱼，
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摄取维生素等营养成分，很可能保护你的大脑，让它更好地工作。”
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