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標題: [中式食譜] 黃酒雞 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2012-1-6 06:56 AM     標題: 黃酒雞

材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?/ D1 p0 ~' Z* S' w8 `
雞(斬件) 1隻、薑 10片、雲耳(浸軟) 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯
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4 }$ o5 A  [4 G, Wtvb now,tvbnow,bttvb調味料
: A6 l1 E/ T( o0 T7 |$ O) htvb now,tvbnow,bttvb豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x3 @, t0 `2 r& I3 d5 \
1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M  G6 ]. B/ X0 _

' n3 u6 i9 I" h& d: K$ V2.開大火燒熱鑊下油,下雞蛋,鑊邊再落少許油,煎熟後,收細火將蛋翻轉,轉大火煎熟,盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb& a! B) H, r6 a9 [( e2 S# ~; L2 f

$ i0 {4 m! H& o5 m) Z5 D3.原鑊加薑片,以大火爆香,加入雞湯、雲耳煮 5分鐘,加入黃酒煮至微滾,放入雞件、蛋,加蓋煮滾,熄火焗 3分鐘,再開大火煮滾,加蓋熄火焗 5分鐘即成。
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" x) W: k6 i9 ~( q  B煮雞千萬不能大滾,要浸焗雞肉才會嫩滑。
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