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標題: [中式食譜] 陳皮大鴨 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2012-1-6 06:55 AM     標題: 陳皮大鴨

材料5.39.217.76) [+ }/ a- v+ ^, W8 ]8 A7 u
米鴨(約 1 1/2斤) 1隻、陳皮(浸軟) 1個、芫荽 1両、冬菇(浸軟) 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb0 @) K: G6 V: a7 T/ e5 |

8 L# y( `- w+ k! A6 L( @; ltvb now,tvbnow,bttvb調味料' p, v5 S& s) n7 Z" _6 Z, J- d1 B
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙5 {: A9 }0 ]& d% b0 k( f. F
公仔箱論壇2 x" _* b+ v# M  U+ r1 X  u. t
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做法) [, y/ D( ?& Z9 ?" @
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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1 Z: @4 R, Y, ~7 O, i' V2 w0 T/ e5.39.217.762.米鴨切走鴨尾,將鴨開胸,壓成板鴨狀,下已拌勻的調味料,抹勻鴨身。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {8 ]3 r# `% }$ {+ C1 ^

3 B4 @9 y/ z% @8 y: G: f3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮,將鴨翻轉,開口向下。5.39.217.76/ _2 T! V) m8 l) M: c

) c( r2 k: t' o- J/ j7 O公仔箱論壇4.煲滾水,放入米鴨,加蓋,隔水蒸最少 1小時,取出鴨汁留用,原隻鴨上碟。" m  L1 ]# r! w. N: p
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5.煲滾水,加白菜灼熟,放鴨邊伴碟。
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' B8 }+ W7 s8 Z6.鑊內加入鴨汁、生粉水,以大火煮滾,淋上鴨面即成。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p5 X6 a7 `# w2 {

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此菜式以軟腍為準,蒸製時間寧長莫短。
  u  O# ]6 f3 y, k) `7 y5 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

作者: spyspy01    時間: 2012-1-11 10:17 PM

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