標題: [中式食譜] 陳皮大鴨 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2012-1-6 06:55 AM     標題: 陳皮大鴨

材料
; Z; K- i  R$ l& D公仔箱論壇米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb( |& ?6 b: e7 H6 x3 M
8 w6 z0 {- @) o  p$ }5 N; {
調味料
6 {8 z2 w  J: ]9 W! d; h: P( N老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙
( _! R) u  q! g2 x! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V4 y8 T2 Z) y" T. j

. F' Y) ~, Y8 w% R; q5.39.217.76做法5.39.217.763 L( a, N3 f7 f% O
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
4 N8 {1 U4 t" }, N- I# W$ E9 dtvb now,tvbnow,bttvb
$ x- U% e. _, J' f2 @5.39.217.762.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。
* t9 q0 ^0 `, X- n% k
  p6 W/ P: H) j. ?tvb now,tvbnow,bttvb3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W7 B" M: {+ E8 Z" G: t
5.39.217.761 j. G" S1 A0 d( C! I# I
4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。- h+ O+ c5 P9 c8 x9 A

9 V2 y% y# z8 x% E9 r5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。
, r# }& p: l$ ^% J! H  f+ a7 P
$ N8 A+ ]3 y5 H' @$ s- H8 C! O$ c, J6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
9 q' R( M; |. _9 Q5.39.217.76
; W0 a3 z" q. x公仔箱論壇5.39.217.76( Y' V5 ?+ L# X1 M
貼士公仔箱論壇! i0 f- H! P* ?* I4 J( D
此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。5 j; n: d2 j; d

---

作者: spyspy01    時間: 2012-1-11 10:17 PM

thanks

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0