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標題: [中式食譜] 陳皮大鴨 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2012-1-6 06:55 AM     標題: 陳皮大鴨

材料tvb now,tvbnow,bttvb& p  A/ M5 ^7 {5 a5 C
米鴨(約 1 1/2斤) 1隻、陳皮(浸軟) 1個、芫荽 1両、冬菇(浸軟) 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
7 h$ h* l% h- c" Q. f0 t+ f" m! JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 I+ k( s( A1 _公仔箱論壇調味料公仔箱論壇7 J/ G% F, l3 ]6 g/ w/ \
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙+ y6 U, J) {9 j" H* H% Z4 Y
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+ U6 P+ d# d, U. E1 H/ E公仔箱論壇做法公仔箱論壇  t, H  F  ^7 v) p
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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1 u7 J4 e# ~0 K3 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.米鴨切走鴨尾,將鴨開胸,壓成板鴨狀,下已拌勻的調味料,抹勻鴨身。tvb now,tvbnow,bttvb- p6 O, u2 f0 J* l; k0 [8 M
5.39.217.76- O) O9 ^* k, o6 E
3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮,將鴨翻轉,開口向下。公仔箱論壇8 P4 {+ h7 K/ R

3 o3 {: X4 q8 m2 {  V' ~& {  t公仔箱論壇4.煲滾水,放入米鴨,加蓋,隔水蒸最少 1小時,取出鴨汁留用,原隻鴨上碟。: g& _' ?: I6 ?9 o" Q5 v

, W- i% `& Q) K5.煲滾水,加白菜灼熟,放鴨邊伴碟。
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! C8 p# f; N1 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.鑊內加入鴨汁、生粉水,以大火煮滾,淋上鴨面即成。 " y6 E6 W5 H( s0 y
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此菜式以軟腍為準,蒸製時間寧長莫短。
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作者: spyspy01    時間: 2012-1-11 10:17 PM

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