標題:
[中式食譜]
陳皮大鴨
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-1-6 06:55 AM
標題:
陳皮大鴨
材料
公仔箱論壇8 M! x7 z ^+ } s
米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
6 S4 S7 F s5 D( V( b
5.39.217.76. `" N; ^% k2 p7 I: d. Z1 z6 o
調味料
, r; f4 g. z4 j9 S: V+ o3 A公仔箱論壇
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙
! L( P; X- ~9 m1 V
7 V6 D: z$ X$ w0 @, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( Z1 ~- Y+ X- u! u
做法
( _- K- ^7 ]5 U& y: b' o8 r+ w8 e
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
5.39.217.76' ^- i2 R( m6 B/ K n" \
- H0 z. W7 ^& k3 d: m& e
2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。
, o: ?5 k4 N3 e( n9 L) itvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇( T! t* c9 l, _& \3 V2 }+ c
3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
公仔箱論壇# y" r& t% \2 v. ^- {! m4 G
公仔箱論壇0 {) r+ a, l! _ S- j
4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。
6 M+ K6 X' x- A% L3 wtvb now,tvbnow,bttvb
, s9 U" y4 `% O$ o, J" s k5 `# X5.39.217.76
5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。
公仔箱論壇2 ~& E9 S* _" b
& ]$ B" k* b |tvb now,tvbnow,bttvb
6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
0 v! Y/ {. M* c. Ntvb now,tvbnow,bttvb
9 s: Q' s q) C+ N& ?- V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j9 y+ W0 Y2 o. J, K6 g
貼士
V+ N6 V& r) H6 Y- L7 P& ^
此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。
- j+ }3 \: V G3 j4 }/ a2 l
作者:
spyspy01
時間:
2012-1-11 10:17 PM
thanks
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
