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標題: [西式食譜] 爆穀蜆湯 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2012-1-5 05:33 AM     標題: 爆穀蜆湯

材料2 f& F) v5 H& |* y- ~
牛油 30克、洋葱(切碎) 50克、蜆(連殼) 500克、清酒 3湯匙、雞湯 600毫升、黑胡椒/芫荽(切碎)各適量、忌廉/爆穀各 100克
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1.煲滾雞湯,放爆穀,以慢火滾 10分鐘至出味,隔去爆穀,取湯。公仔箱論壇7 `" a, y5 ?" m' Z  p* ~% |

( S, s, ]" E  G; \/ E7 S公仔箱論壇2.燒熱鍋,下牛油煮溶,爆香洋葱碎,下蜆拌煮至開口,加入清酒,冚蓋熄火,搖晃片刻至蜆入味,再焗 10分鐘。
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3.然後下黑胡椒、已煮過的雞湯,開火略煮後,熄火,下忌廉拌勻,再下芫荽碎拌勻,盛起上碗,完成。
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