標題: [西式食譜] 爆穀蜆湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-1-5 05:33 AM     標題: 爆穀蜆湯

材料
5 G2 a, X7 y3 f- M) L: p+ K+ ^tvb now,tvbnow,bttvb牛油 30克、洋葱（切碎） 50克、蜆（連殼） 500克、清酒 3湯匙、雞湯 600毫升、黑胡椒/芫荽（切碎）各適量、忌廉/爆穀各 100克公仔箱論壇3 Z1 Z+ b* a* [4 p6 g

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做法tvb now,tvbnow,bttvb  ?* v  r* E1 n
1.煲滾雞湯，放爆穀，以慢火滾 10分鐘至出味，隔去爆穀，取湯。
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2.燒熱鍋，下牛油煮溶，爆香洋葱碎，下蜆拌煮至開口，加入清酒，冚蓋熄火，搖晃片刻至蜆入味，再焗 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" C% |4 k# h- H8 w5 g

# P7 t, b5 a# W: f  x- Y3.然後下黑胡椒、已煮過的雞湯，開火略煮後，熄火，下忌廉拌勻，再下芫荽碎拌勻，盛起上碗，完成。
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