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標題: [西式食譜] 紅菜頭猴頭菇雜豆素湯 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2012-1-2 05:57 AM     標題: 紅菜頭猴頭菇雜豆素湯

材料
* c: p# C+ u1 e2 |# h5 q4 U" ctvb now,tvbnow,bttvb水 4公升、紅菜頭(切片) 500克、黃豆 50克、蜜棗 40克、黑豆(已炒香)/眉豆/冬菇(浸軟連水)/姬松茸/猴頭菇各 35克、龍眼肉 15克、果皮(浸軟刮瓤) 1角、粗鹽適量
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1.黃豆加水浸 1小時至發脹,隔水,黃豆備用。
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2 n% s% Z: T8 j$ V# ]2.猴頭菇、姬松茸分別浸水 15分鐘至軟身,連水備用。
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% ]0 G! v4 \* D0 ]! M8 w3 u) H3.煲滾水,下黃豆、黑豆、眉豆、蜜棗、龍眼肉、果皮、冬菇連水、猴頭菇連水、姬松茸連水,加蓋,開大火煲滾後,轉中火煲 2小時。
* P( t6 i" R" k
/ v$ k  L) ]- p- \+ _- f% [2 a8 g) itvb now,tvbnow,bttvb4.加入紅菜頭,繼續煲 1小時,加鹽調味,加蓋略滾,熄火即可。+ o, t! f3 w, p' @  _0 f





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