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標題: [馬來西亞] 繼承父衣缽再怕也得做年輕到老從事咖啡店 [打印本頁]

作者: mr2907 時間: 2012-1-2 02:15 AM 標題: 繼承父衣缽再怕也得做年輕到老從事咖啡店

報道、攝影：梁麗萍tvb now,tvbnow,bttvb) w, @4 o9 r. s% H* r! S) Q
高端正從事咖啡店，由年輕做到老，問及他的感受，他說做到怕，但爲了生活，還是堅持着默默經營父親留下的咖啡店生意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _6 a+ y: F: V* P, C
他說，獨立前，大約是1930年，其父親在太平市與友人合股開設店号258咖啡店，當時在太平非常出名，咖啡店位于巴士車站附近，生意相當好。當時父親是與一名友人合股，兩人輪流經營咖啡店生意，即是每人經營半年，後來改爲每人各輪流一年經營258咖啡店。% _7 P% p  v6 g. k$ S2 D
他說，當時還未出世，輪到父親經營的時候，母親、哥哥就出動協助，畢竟人多的時候，一雙手是忙不過來。後來存到一些錢，父親到保閣亞三新村開設福振興咖啡店，從此一人當起咖啡店的老闆。5 j/ A& @0 u+ H! ~* d) W
父親去世後輾轉接手咖啡店
曾經做過推銷員，礦工，工廠員工，也教過學生補習的高端正受訪時說，在求學時，曾在咖啡店幫忙父親，但在高中畢業後，沒有呆在咖啡店工作，反而出外碰運氣。結婚後，還帶了妻子到吉隆坡發展。
他說，父親的咖啡店在其去世後，先是留給母親，再由母親傳給弟弟，再傳至姐姐。後來咖啡店關了幾年，母親叫他回來繼續經營，幾經考慮，才從吉隆坡回到保閣亞三新村經營父親的咖啡店，并爲咖啡店轉名爲新福振興。公仔箱論壇8 T# u! t. Q" F
經營32年生意不易做也要撐
回憶當年30歲接手經營父親留下的咖啡店生意，現已62歲的高氏說，他還有一名孩子在深造，因此，雖然經營咖啡店的生意時間很長，現在咖啡店的生意也不易做，仍然要撐下去。tvb now,tvbnow,bttvb/ q1 \  w; y) z( D0 V3 K) G5 _
他說，以前接手時，咖啡店的生意非常好，加上當時店外空間有租給一位賣蝦面的小販，而其蝦面非常好吃，經常吸引許多顧客到來購買，間接中也帶旺店的生意。
他說，以前保閣亞三新村的人口也多，一間住屋起碼有七至八人居住，加上當時的咖啡店少，生意很旺，現在往事隻能回味。現在村内的人口少了，很多遷移至太平或其他地區，加上村内咖啡店及茶餐室增多，生意競争也難做，到來咖啡店者，很多都是熟客。
口味不一厚薄咖啡各有擁趸tvb now,tvbnow,bttvb9 \8 Z( S. }, u3 O$ I5 [
他說，喝咖啡，每個人的喜好不一樣，有些顧客喜歡喝“厚厚”的咖啡（福建話），有些要喝“薄薄”的咖啡（福建話），因人而異，口味不同。不過，喝咖啡要趁熱喝才能喝到咖啡的香味，喝進口裏也有咖啡香。公仔箱論壇0 i7 r! d! O$ W( J) ]8 n
他說，早期生意好，沒有自炒咖啡，連睡覺的時間都嫌少，通常是買已炒好的咖啡粉，最重要還是泡咖啡粉的熱水要夠熱，咖啡的香味馬上傳出來。
從早上開至淩晨炸雞炒粿條受歡迎5.39.217.76& w8 I  W7 Q, i7 b# ]$ t8 u
提起咖啡店的生意，他說，每天早上5時就開店，一直到淩晨3時許，不過在下午時段有關閉二至三小時。
他說，有時咖啡店早上開着店，未必有很多顧客來，但夜間要關店時，顧客卻陸陸續續的來，因此無法關店，唯有耐心的等候。5.39.217.762 G6 r9 L# f: |3 y- b& ?8 P
值得一提的是該茶室晚間有一檔炸雞，生意很好。該檔炸雞還要預先訂，否則你來到店時，恐怕半小時裏都無法吃到該檔小販的炸雞。此外，該茶室的幹撈面線加上咖喱雞或豬腸，也受顧客歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb  i- ]; j: ^3 J: R* k
除了香脆炸雞，幹撈面外，茶室還有一檔炒粿條，因此夜間咖啡店的生意相當好，做到淩晨。早上則有點心售賣。5.39.217.767 r7 F- Y1 E5 [: @! h; _

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相關照片; O* v! G3 M* w1 C) Q

■ （左）新福振興咖啡茶室外觀。（右）高端正接手經營父親留下的咖啡店已卅多年。

■ 一些顧客喜歡坐在咖啡店外，比較通風涼快。

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