標題: [中式食譜] 蔥燒鯽魚 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-1-1 02:58 PM     標題: 蔥燒鯽魚

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【材　 料】
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小鯽魚3尾公仔箱論壇  L+ ~5 x7 s# g/ d/ P

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黑醋1茶匙' f* |, R( c, D& j. Z! I' p
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香油1茶匙
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( b. ?/ {$ J# a公仔箱論壇【調 味 料】: _, f" U0 n: T/ {$ q2 }! c
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醬油2大匙
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糖1大匙
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3 B0 D. e/ h/ Z5 c3 }2 g3 r; R% C水2杯
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" O0 |& s% o4 y! p. t$ ?公仔箱論壇【醃　 料】2 L5 H7 {( k' U

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蔥1支公仔箱論壇$ l, @$ b9 m' m$ r( H

: s( R- t6 b7 H' W【做　 法】5.39.217.76% ?1 }* s; t6 v+ }/ N

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3 ?" d2 \, E! d8 l5 S! w1.小鯽魚去鱗片及內臟後洗淨，以醃料醃約20分鐘；蔥切段，備用。5.39.217.76+ f5 m2 T6 Y6 U0 |3 ^6 X; a
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2.熱鍋，倒入六分滿的沙拉油，油溫熱至150℃，以小火將作法1的小鯽魚炸酥，撈起瀝油備用。5.39.217.76' l  Z2 _6 I( l8 j+ i% U. }

& U: `+ y1 M/ M+ w  ^' A5.39.217.763.作法1的蔥段放入作法2的油鍋中，炸至焦黃取出備用。
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4.作法3鍋中留少許油，加入所有調味料燒至沸騰，放入作法2的炸鯽魚及作法3的炸蔥段，以小火燒至收汁即可。公仔箱論壇' L: @% J% Z' L  M7 l

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