標題: [中式食譜] 蔥燒鯽魚 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-1-1 02:58 PM     標題: 蔥燒鯽魚

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【材　 料】
2 }# P$ q1 L& `/ `: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 h3 ]5 x# T$ l- [7 b8 o$ y, L
小鯽魚3尾tvb now,tvbnow,bttvb5 W) h1 I* h( ]# l9 A
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蔥3支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _4 |; C% @2 P2 T

, O, C6 K% e$ }+ Ltvb now,tvbnow,bttvb黑醋1茶匙
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1 O; j! @* G2 m; K5.39.217.76香油1茶匙
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【調 味 料】4 ], U5 h& g- `7 l2 c# [

# w9 O( s3 {& t8 I4 A+ Y& d! U5.39.217.76醬油2大匙
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糖1大匙
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+ v$ Q% B* l. N4 [$ v1 j) u水2杯( K6 D* i+ \% ^4 a1 Y

! I/ }& ^0 R4 d* w+ z+ R6 K5.39.217.76鹽少許$ F1 ~5 C$ N- W1 \' m% \5 Y
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【醃　 料】公仔箱論壇% q1 x. r" Q2 H0 \! w( D
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米酒1大匙
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白醋1大匙
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) C1 _% a# s. h/ w蔥1支
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4 L" r7 r$ x& x- x! C【做　 法】7 _8 H1 ?, z" n+ i9 o/ ~: s% v3 v% K
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1.小鯽魚去鱗片及內臟後洗淨，以醃料醃約20分鐘；蔥切段，備用。
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2.熱鍋，倒入六分滿的沙拉油，油溫熱至150℃，以小火將作法1的小鯽魚炸酥，撈起瀝油備用。
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3.作法1的蔥段放入作法2的油鍋中，炸至焦黃取出備用。1 ~; [0 k  D! c( Y

& R/ M+ G: h) y) S" _! b6 S' J4.作法3鍋中留少許油，加入所有調味料燒至沸騰，放入作法2的炸鯽魚及作法3的炸蔥段，以小火燒至收汁即可。
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