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標題: [中式食譜] 蔥燒鯽魚 [打印本頁]

作者: hamtu5168    時間: 2012-1-1 02:58 PM     標題: 蔥燒鯽魚


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小鯽魚3尾公仔箱論壇$ O/ e( g. \3 ?; a+ U+ M

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; B3 I7 X7 A2 r: ]. \8 N# b黑醋1茶匙5.39.217.76. @& Z2 t$ U: E) S& S  ^

8 ^- l7 c$ |' K$ a$ C9 n5.39.217.76香油1茶匙5.39.217.764 I6 g0 T6 t8 r3 R' t  w$ n
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【調 味 料】公仔箱論壇' ~' Y% B: D/ Q) X

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2杯
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+ z/ h% B5 h( j! R% V9 \, @5.39.217.76【醃  料】3 U& v# F6 v$ K- ~3 K

% P6 P+ f: i1 B+ ]米酒1大匙
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白醋1大匙5.39.217.763 m# `, |/ `' s/ F* r1 B. Q2 N
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薑片2片" T1 O+ w+ Z( Y  ~0 H. P7 i

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- l! ]5 S( s- ?' ?! I【做  法】
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1.小鯽魚去鱗片及內臟後洗淨,以醃料醃約20分鐘;蔥切段,備用。  x1 k6 O; r* l" V% H, n! l0 ~
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2.熱鍋,倒入六分滿的沙拉油,油溫熱至150℃,以小火將作法1的小鯽魚炸酥,撈起瀝油備用。
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3.作法1的蔥段放入作法2的油鍋中,炸至焦黃取出備用。. B1 v% Q# R  k8 v& |; m* N4 `
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4.作法3鍋中留少許油,加入所有調味料燒至沸騰,放入作法2的炸鯽魚及作法3的炸蔥段,以小火燒至收汁即可。
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