標題: [中式食譜] 韭黃炒鱔魚 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-1-1 02:57 PM     標題: 韭黃炒鱔魚

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【材　 料】
7 P& g4 @1 T; v$ f+ p% Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \; ]* @+ k" W0 g7 F$ n0 R3 p
鱔魚300公克
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0 o. w% i$ ^6 Z% |( ]0 T) q* k0 v( g公仔箱論壇韭黃100公克
3 h* T3 U; F4 J. otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, w9 ~' d7 |7 R# A! @+ p6 l
蒜頭2顆
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! I* {9 w0 g: C- x1 q/ F! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油1大匙9 v. q$ m9 c8 D( ?% ]8 W8 N' o

7 U0 t0 B; _3 r6 ^  X" c* F6 u" J$ u) Ltvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】0 e) c+ k; q# i2 ~: f0 m; D: U
5.39.217.76/ p* S% i& y% x) ~9 P; m
A.黑醋2大匙
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7 N/ x1 P- s5 [# z" e3 K5.39.217.76醬油1/2小匙
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4 k1 H6 d1 |; ]# G1 J. c5.39.217.76糖1大匙
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4 v  r2 Y% p5 d$ g" [5.39.217.76水2大匙3 W' X* Q$ c7 o1 ?' N3 _0 [9 ~
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B.香油1大匙
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【醃　 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k: b5 ~& T- N7 u/ p& F
5.39.217.76  R4 @) d1 j" v
酒1大匙5 h. ]- U; q: R" |; J% C
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鹽1/8小匙5.39.217.760 E' x3 h" g( |; L
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糖1/8小匙
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9 E% G; y: f  e4 E; p+ G公仔箱論壇蛋白1/2個
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太白粉1小匙5.39.217.76' e/ c! R3 G. l4 V- I

7 G7 V: r9 V! n" l% [# e【做　 法】公仔箱論壇$ k& R0 q" L2 Q3 x
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1.鱔魚去腸泥去頭尾切段洗淨後，以醃料醃約15分鐘備用。
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- U$ Q, d- `" W) U" O$ a- T5.39.217.762.蒜頭切片；韭黃切段，備用。0 x5 o& N1 }1 w  H: T) }
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3.熱鍋，倒入適量沙拉油，以冷油放入作法1的鱔魚段，以大火快速拌開變色，撈起瀝油備用。
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: V0 X7 Q1 e' ?+ c" t公仔箱論壇4.作法3的鍋中留少許油，爆香蒜片，放入所有的調味料。4 ^  z% ]. j0 F3 I  s
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5.再放入作法3的鱔魚段、作法2的韭黃段拌炒均勻，起鍋前加香油拌勻即可。
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