標題:
[健康食品]
这么吃太危险了！中国人的饮食误区！！
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作者:
yyq18sh
時間:
2007-10-30 09:23 AM
標題:
这么吃太危险了！中国人的饮食误区！！
１.海味与水果同食：海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状．
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２.牛奶与橘子同食：刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素c相遇而凝固成块，影响消化吸收，而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。
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3.豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值
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４.炒鸡蛋放味精：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
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５.红白萝卜混吃：白萝卜中的维生素c含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素c。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素c的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色．
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6、鸡蛋+茶叶
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浓茶中含有较多的单宁酸，它能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收和利用。
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7、虾+富含维生素C的食物
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虾中的五价砷化合物会与维生素C发生反应，转化为剧毒的三价砷。所以，河虾不宜与西红柿等富含维生素C的蔬菜配炒。
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8、虾+南瓜
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南瓜与虾同食，容易引起腹泻。
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9、苹果+海味食品
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苹果不宜与海味食品同食，否则易产生腹泻，恶心、呕吐。
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10、苹果+胡萝卜
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胡萝卜中的搞坏血酸酵酶能够破坏苹果中的维生素C，降低其原有价值。
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11、梨+开水
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梨性生冷，吃梨喝开水，一冷一热刺激肠道会导致腹泻。
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12、梨+萝卜
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萝卜食用后产生的硫氰酸盐可与梨中的类黄酮结合，易诱发甲状腺肿。
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13、西红柿+黄瓜
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西红柿中含有大量的维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶，二者同食会使西红柿中的维生素C遭到破坏。
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14、西红柿+土豆
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土豆与西红柿一起吃会引起淀粉沉淀，造成食欲不振。
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15、土豆+柿子
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土豆中的淀粉与柿子中的鞣酸在胃酸的作用下会发生凝聚，形成胃柿石。
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16、土豆+石榴
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二者同食会引起中毒，可以用韭菜水解毒。
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17、豆腐+葱
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豆腐中含有大量钙质，小葱中含有一定量的草酸，二者共食会结合成草酸钙沉淀，人体不易吸收。
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18、豆腐+菠菜
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豆腐里含有氧氯化镁、硫酸钙，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙，不能被人体吸收。
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相宜的食物：
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1、牛奶+鸡蛋
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牛奶与鸡蛋都富含蛋白质、铁、钙、锌等矿物质，二者同时食用能更全面地补充人体所需的各种营养。
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（小贴士：煮牛奶时不要加糖，须待煮熟离火后牛奶不烫了才可以加糖搅拌食用。）
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2、鸡肉+栗子
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鸡肉补脾养血，栗子健脾。二者同食有利于营养成分的吸收，增强造血功能。
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（小贴士：老鸡头不能吃，因为鸡的毒素多滞留在脑细胞内。）
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3、鸡蛋+百合
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鸡蛋与百合同食具有滋阴润燥、补血安神、清心除烦的功效。
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（小贴士：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大帮助。）
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4、虾+豆苗
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虾与豆苗同食对宝宝食欲不振有较好的食疗作用。
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（小贴士：虾为发物，上火，不宜证宝宝多吃。）
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5、苹果+酸奶
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酸奶中缺乏维生素C，若与苹果同食，无论口感和营养都十分理想。
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（小贴士：与苹果一样，葡萄、山楂、柿子等水果与海鲜同食也会出现腹泻、呕吐等症状。需要在吃完鱼虾几个小时以后再食用这些水果。）
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6、梨+冰糖
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冰糖煮梨具有清热化痰、润肺止咳的功效。
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（小贴士：《本草纲目》中说“梨甘寒，多食成冷痢”，所以，一忌多食，二忌与油腻之物同食，三忌冷热杂进。）
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7、西红柿+绵白糖
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西红柿拌白糖对于胃脾虚弱、食欲不振者非常适宜。
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（小贴士：炒西红柿的时候，如果加一点醋能够破坏其中的有害物质--番茄碱。）
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8、土豆+牛肉
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土豆烧牛肉不但味道好，而且营养价值高，还有保护胃黏膜的作用。
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（小贴士：土豆切开后容易氧化变黑，属于正常现象，不会对人体造成危害。）
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9、豆腐+鱼
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豆腐中虽然富含钙质，但如果单食豆腐，人体对钙的吸收利用率比较低。如果与富含维生素D的鱼同煮，便可使人体对钙的吸收率增加。
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有人说土豆牛肉相客
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所谓相克理由：由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同，势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。
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评点：淀粉在胃里面根本不能消化，它只能在小肠中被消化。但正因为食物中蛋白质的存在，可以延缓淀粉进入小肠的速度，避免血糖过快上升。人们都有体会，如果只吃高淀粉低蛋白质类主食，很快就会饥饿。假如淀粉和蛋白质一起吃有害健康，那么米饭馒头面条都不能和鱼肉蛋一起吃了，人类的饮食岂不是要重新安排？ 结论：显而易见，这么吃根本谈不上什么“毒”。
作者:
stephanie393
時間:
2007-10-30 02:15 PM
多谢赐教喇
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