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標題: 牛肉怎樣炒最好吃? [打印本頁]

作者: kcmimosa00    時間: 2007-10-30 08:54 AM     標題: 牛肉怎樣炒最好吃?

牛肉怎樣炒最好吃?我次次煮都會出好多水。
作者: 金谷秀夫    時間: 2007-10-31 08:30 PM

牛肉清洗乾淨才切片,醃制,將鑊燒熱一些就可以。
作者: kcmimosa00    時間: 2007-11-2 04:59 AM

thank you 版主
作者: sangsang    時間: 2008-3-11 05:44 AM

thankyou
作者: hexiangshun    時間: 2008-3-11 03:20 PM

我就是大厨了想知道吗?
作者: yappyha    時間: 2008-3-11 04:31 PM

你一定炒太久了或者是蓋上蓋了。一般用少少生粉撈一撈, 然後大火快炒半分鐘或走油就可以。否則老了就出水又韌
作者: sangsang    時間: 2008-3-13 05:31 AM

thankyou:onion18:
作者: wylie88    時間: 2008-3-14 05:38 PM

牛肉清洗乾淨才切片,要乾水,用生抽,糖,生粉,加1茶匙喼汁醃制,大火將鑊燒熱,牛肉放入鑊煎2分鐘,
再反轉煮至有小小轉色.就ok啦.....................................
作者: hihihuhu    時間: 2008-3-21 10:26 PM

i try before , cut to small slice ,   grill 5 second and eat   also put some hot sauce      oh very high   

    BBQ  also a good choose
作者: ricerice822    時間: 2008-4-10 03:20 PM

原帖由 hexiangshun 於 2008-3-11 03:20 PM 發表
我就是大厨了想知道吗?
我想知道呀~講黎聽下!!!!!阿大廚
作者: hippy_123    時間: 2008-4-21 03:50 PM

thanks
作者: jarita123    時間: 2008-5-15 10:01 AM

thank you so muchmi will try it
作者: reithway    時間: 2008-5-25 08:17 AM

my way

10 lbs beef 份量

add 1 1/2 oz 牛嘜粉 + water 攪勻

將切好的牛肉浸大约一小時

用你的方法去煑。。。
作者: calchui    時間: 2008-6-15 12:18 AM

thanks for sharing
作者: rtsinany    時間: 2010-8-9 09:19 AM

thanks
作者: rtsinany    時間: 2010-8-9 09:19 AM

thanks
作者: silverstar    時間: 2010-11-30 04:58 AM

my way is:(1)after cut into slices,soaked with little bit of water,baking soda(to make beef soft & tender),soy sauce.wine,& corn starch,saseme oil,lastly a few drop of cooking oil(that way,meat will not stick on wok)mix well.
                (2)heat up the wok or pan,then add cooking oil,put meat into wok then stir fry evenly & cooked until the way you dsired.
                (3)I normally at this step,put meat on a bow then cook the vegetables,i.e tomatoes,bay choi....,then mix beef with vegetables,soap base,then corn starch with water 7 a few drops of saseme oil.  VALLA!
作者: james721007    時間: 2010-12-27 03:17 PM

牛嘜粉是什麼東東?
作者: 02148luong    時間: 2010-12-27 09:25 PM

thanks
作者: james721007    時間: 2011-4-9 04:17 PM

thank you for sharing
作者: stevenau    時間: 2011-4-10 12:30 PM

生食更好!




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