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標題: [中式食譜] 脆炸軟殼蟹 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-12-30 05:28 AM 標題: 脆炸軟殼蟹

材料. k6 s! h1 p D) n% D: x+ R5 P
軟殼蟹/蛋黃各 2隻、麪包糠 90克、麪粉 1/2杯、芫荽根 1茶匙、小茴香少許、泰國辣椒粉/雞粉/胡椒粉/糖各半茶匙5.39.217.768 y& m# {1 m& e* X+ \

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做法tvb now,tvbnow,bttvb( ?8 {( ^8 s, @- [. h
1.麪包糠加入胡椒粉、小茴香、泰國辣椒粉、芫荽根、雞粉、糖拌勻。+ e( ^% v1 v1 x% y, ]4 E3 X

2.軟殼蟹印乾水份，剪半後沾上麪粉、蛋黃和麪包糠。5.39.217.765 D1 P8 V* s* s
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3.燒熱油至 180℃，下軟殼蟹炸至金黃色，即可撈起。
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軟殼蟹本身很淡味，所以在麪包糠中加入較重味的調味料會較好味。 % C+ g3 \: y8 L: f+ z

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