標題:
[西式食譜]
泰式香茅雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-12-30 05:26 AM
標題:
泰式香茅雞
材料
% N8 I' a/ b6 f8 D# S: }5 ?2 y5 ~* i( k( N5.39.217.76
雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P9 B' v, Z1 \! w! M; A
公仔箱論壇: N; A5 ?+ k7 X+ P3 E7 U3 [2 X
花生醬汁
4 E, e' F0 J$ {* |; Y
花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許
公仔箱論壇 v/ G% @9 j: p, o% g7 \; [
5.39.217.76/ Q' z( Y9 x5 Q( p9 d. Q) U
公仔箱論壇. o7 d) s( c- Y0 @6 d& {! A& l( L C
做法
& p3 s* u2 h# E& A
1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。
公仔箱論壇9 U7 R' p! z! D+ Z7 j2 F4 L' n3 M
9 J9 Z; P1 p2 [3 utvb now,tvbnow,bttvb
2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。
! l" D, }9 u# J) m4 B( a5.39.217.76
公仔箱論壇$ p& K \6 N& U2 ^6 p; m9 Q V
3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。
o% [+ V. H/ {4 @) U- D
! U7 |" m' u2 v% m B$ R" p1 N/ T
4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。
2 I6 P1 R% j+ N( Qtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |, o1 O5 m% _% R
5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `4 g# J5 z- k2 P; U2 `- K
6 _" e* B6 c$ ?' s9 O: U/ @
6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。
3 C/ n; ]- u; w/ V" F4 P2 `; f) ]$ g
5.39.217.764 B, `; [. \% Q5 p9 f- @0 ~1 K
7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。
# q7 R) g+ I1 C! X6 C! O# I4 R
1 m- G# [/ I+ ]. s$ h- otvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S8 N3 V; j6 f& i$ j4 |/ w
貼士
公仔箱論壇" a% O, j7 G b0 A- V
包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。
公仔箱論壇8 h# ]5 J8 Q# S! x
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
